不可以
生豇豆或是沒炒熟的豇豆中都含有皁苷，毒蛋白凝集素，植物血凝素等物質，這些物質會對細胞膜產生刺激性作用，並且會破壞紅細胞，還會刺激消化道黏膜，引起腸胃道充血，腫脹或出血性炎症等病症。
會中毒
豇豆生吃還會使人體內的紅細胞發生凝集和溶血現象，食用生的豇豆或是沒有完全煮熟的豇豆容易引起中毒現象。
豇豆以食其嫩莢爲主，可炒食，煮食，涼拌，或加工成泡菜，幹豇豆，老熟的豆粒可供糧用，也可製作糕點及豆沙餡心，一般常用的吃法是與各種食材一同炒食。
豇豆炒胡蘿蔔
1、食材：
豇豆130克，去皮胡蘿蔔100克，食鹽3克，白葡萄酒3毫升，白胡椒粉3克，椰子油5毫升。
2、做法：
(1)胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。
(2)豇豆洗淨，切去尾部，切長段。
(3)熱鍋中注入椰子油燒熱，倒入戶羅布斯，豇豆煸炒均勻。
(4)注入適量清水，煮至沸騰。
(5)加入白葡萄酒，食鹽，白胡椒粉，充分煸炒至入味，關火後盛盤即可。
農家炒豇豆
1、食材：
豇豆300克，幹辣椒段5克，蒜片，食鹽，醬油，味精，色拉油各適量。
2、做法：
(1)豇豆洗淨切段。
(2)炒鍋加油燒熱，放幹辣椒，蒜片爆香。
(3)下豇豆端稍炒，加食鹽，醬油，水燜炒至熟。
(4)最後加味精炒勻，即可出鍋裝盤。
