牛油果買回來時若是太生，可用棕色的牛皮紙裝起來，在陰暗背光的地方放置幾天，幾天後可自熟，然後即可食用。
確保口袋沒有漏洞!紙口袋只起到密封的作用。
經常吃水果的人都知道，生的獼猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用時會釋放一定量的乙烯。
我們在催熟牛油果時也可用這種方法，將牛油果和香蕉、蘋果、熟的獼猴桃等放在一起，或者直接噴乙烯氣體都可加速牛油果的成熟。
把口袋密封放置於室溫。避免陽光直射，溫度在18 º C ~24 º C爲宜。如果口袋裏面沒有其他水果，則需放置2~5天。
定時查看。放入水果可以顯著加速催熟的進程，只需要1~3天就可以催熟。當果皮可以輕易剝開時，牛油果就熟了;捏一捏看是否變軟，有時候通過顏色很難判斷是否成熟。
生牛油果看起來是綠色的，很好看。隨着它成熟，會的變得帶紫色和黑色(這時候，你在大概兩天後就可以吃了)。當它成熟了，就會呈現深褐綠色，幾乎是紫黑色。
溫馨提示：
一旦成熟，就需要把它放進冰箱，這樣可以保存幾天，但隨着儲存時間增長，風味會變得不好。
1、牛油果營養價值很高，生牛油果質地比較堅硬，不適合直接食用，榨汁食用也不宜食用過多，相比較難消化。
2、生牛油果切開之後或榨汁的牛油果果汁都需要儘快食用，牛油果極易氧化變黑，變黑的牛油果不論是營養價值還是食用口感都大大下降。
