2021年在夏至節氣之後入伏，夏至是6月21日，三旬之後7月21日就是入伏第一天。分爲初伏、中伏和末伏，一般在7月中旬到8月中旬的這段時間，是一年當中最熱的時候。每年三伏天入伏的時間不固定，中伏的長短也不相同。
2021年入伏的時間目前有兩種說法，一個是2021年7月21日入伏，一個是2021年7月11日入伏。這個和入伏時間的算法“夏至三庚”有關，“夏至三庚”即從夏至開始起的第3個“庚日”。
因爲2021年夏至日是在6月21日，干支紀日法上這一天是甲午月 庚子日，如果將這一天也算作一個“庚日”，那麼入伏的時間就是2021年7月11日。庚日即是指干支紀日中帶有“庚”字的日子。
初伏：2021年7月21日——2021年7月30日(10天);
中伏：2021年7月31日——2021年8月9日(10天);
末伏：2021年8月10日——2021年8月19日(10天)。
三伏天入伏在民間是有習俗的，要吃一些解暑的食物來慶祝，比如入伏吃雞，可以幫助開胃補充營養。
1、餃子
北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
2、雞
民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體”。南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。
3、蘿蔔
“頭伏蘿蔔二伏菜”，從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。
