含有大量果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，空腹食用容易同胃酸發生化學反應，使胃內壓力增高，造成急性胃擴張而感到胃脹疼痛。
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質、具有很強的收斂作用。在空腹時如遇到較強的胃酸，容易和它結合，凝成難以溶解的硬塊，引起“胃柿結石症”。
含有大量的鎂元素。空腹吃大量的香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成體內血液中鎂、鈣比例失調。對心血管產生抑制作用，不利於身心健康。
在桔汁中含有大量的糖分和有機酸。空腹吃桔子，會刺激胃粘膜，使得脾胃滿悶、隔酸。
胃酸，可以利氣消食。空腹食用不僅耗氣，而且還會增加飢餓感並引起胃痛。
