對於已經是高LDL膽固醇患者，肥胖人羣和心血管疾病患者，從食用傳統奶酪轉爲堅果奶酪，就顯得更有必要。
同時，短鏈脂肪酸和中鏈脂肪酸對於人體的健康更有益處，這些在牛奶中是找不到的，但你卻會在椰子油中發現它們。
乳製品含有大量的酪蛋白蛋白質。研究表明，酪蛋白和其他動物來源的蛋白質與全世界的癌症風險高度相關。而堅果奶酪100%得不含酪蛋白，因此可以大大避免攝入高風險的致癌物來源。
全世界患有乳糖不耐症的人高達65%，在東亞地區，這個數值高達90%，對於這部分人羣，食用堅果奶酪則安全得多。
含有膳食纖維和活性酶
堅果奶酪每1盎司含1克纖維，雖然只佔到每日應該攝取的膳食纖維總量的4%，但它仍然優於普通奶酪的0%。相對比豆奶，由於堅果奶製品可以生食，從而保存了更多的活性酶。
大部分的奶牛都被注入生長激素以增加奶牛的產量。
最健康的植物奶製品是以堅果爲基礎的，因爲它們提供更多的蛋白質，添加的油很少，對動脈粥樣硬化更好，它們較厚的質地和稠度最適合在食譜中的各種運用。
