材料：鵝血，韭菜，薑絲，蒜片，紅辣椒，鹽，糖，蠔油，料酒，澱粉水。
做法：
1、鵝血切成小塊，用滾水汆燙10秒，瀝乾水份備用。
2、韭菜洗乾淨，切一寸長的段。
3、油鍋燒熱後，下蒜片和薑絲爆出香味。
4、下鵝血，大火快速翻炒。
5、烹入料酒，下韭菜炒勻。
6、脫生時入鹽、糖和蠔油調味，用澱粉水勾芡即可。
材料：豆腐300克，鵝血280克，蔥段適量，油適量，生抽適量，韓式辣椒醬適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、將豆腐用刀劃開待用;將鵝血放在案板上切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切開的鵝血翻炒。
3、接着放豆腐，加入一些清水煮開。
4、加適量的生抽、韓式辣椒醬、鹽和雞精，翻勻。
5、最後擱入蔥段，即可裝入碗中。
材料：鵝血300克，糯米500克，玉米麪適量，花生末適量，甜麪醬適量。
做法：
1、糯米提前浸泡半小時以上。
2、新鮮的鵝血加入食鹽和玉米粉，拌勻備用。
3、泡好的糯米放籠屜上蒸熟，蒸好後從籠屜取出。
4、把糯米飯倒進鵝血玉米粉裏拌勻。
5、拌好後再次入籠屜蒸二十分鐘。
6、蒸好的鵝血糕切片備用。吃的時候，撒點花生末即可。
小貼士：
1、血糕不太適合老人吃，有點硬。
2、蒸血糕的時候不要用太漂亮的籠布，用完後洗不白的了。
