糖霜山楂的做法 內酸外甜內脆外糯的超好吃小零食

主料 山楂 冰糖 水 白醋 製作步驟

1.將山楂洗淨曬乾或擦乾，去蒂去籽。

2.配好糖和水比例。山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml。

3.將糖水倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。

4.直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，倒入適量白醋，攪拌均勻。

5.攪拌均勻後關火，倒入山楂開始攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠爲止。 小貼士 1、山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml。2、鍋內絕對不能有油，否則容易掛霜不均勻。3、熬糖不用心急，慢慢的攪拌防止粘鍋。4、山楂加入熬好的糖漿裏要關火然後不斷翻炒，但也不要太用力，這樣會把山楂皮炒破。5、水儘量少放，能夠化開糖就可以了，水一多熬的時間就長，熬出來的糖漿顏色偏黃，也容易熬成透明的糖漿。6、炒好的山楂一定要涼透再密封包裝，不然水蒸氣會使外面的糖霜化水脫落。7、如果糖漿熬過了的話，就乾脆做成拔絲山楂吧。