都說年年有“魚”，新年的菜桌上自然少不了魚啦！你是否知道，寶寶吃魚是很有講究的哦！
都說年年有“魚”，新年的菜桌上自然少不了魚啦!你是否知道，寶寶吃魚是很有講究的哦!
1號選手：草魚
選手特點：含有豐富的不飽和脂肪酸。肉嫩而不膩，肉白嫩，骨刺少。開胃滋補，含豐富的硒元素。
烹飪指導：
烹調時不用放味精就很鮮美，
魚膽有毒不能吃;
草魚要選新鮮的，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散：
草魚與豆腐同食，具有補中調胃，利水消腫的功效;對心肌及骨髓生長有特殊作用。
2號選手：鯽魚
選手特點：肉質細嫩，肉味甜美，營養價值極高，特點是營養素全面，每百克肉含蛋白質13克，脂肪 11克，並含有大量的鈣磷鐵等礦物質。含糖分多，脂肪少。鯽魚所含的蛋白質質優齊全易消化吸收，是良好蛋白質來源。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平，溫，入胃腎具有和中補虛除溼利水，補虛贏，溫胃進食補中生氣之功效。
烹飪指導：
鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去髒，卻很少有去掉其咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉紅燒時，湯汁味道就欠佳且有的泥味較重，故鯽魚
下鍋前最好是去掉其咽喉齒。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮而且具有較強的滋補作用。
感冒發熱期間不宜多吃。
冬令時節吃最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。
如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效。
4種魚大比拼
3號選手：黃魚
選手特點：含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。含豐富的微量元素硒，大黃魚肝臟含維生素A，爲制魚肝油的好原料。
烹飪指導：
黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長。
燒黃魚時，揭去頭皮，就能除去異味。
4號選手：鱸魚
選手特點：鱸魚肉質堅實潔白，不僅營養價值高而且口味鮮美。鱸魚富含蛋白質維生素A、B族維生素鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。
烹飪指導：
鱸魚忌與牛羊油奶酪和中藥同食。
鱸魚肉質白嫩，清香，沒有腥味，最宜清蒸紅燒或燉湯。
爲了保證鱸魚的肉質潔白 宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟着脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟硬兩邊，取出內臟，洗淨血污即可(起鱸魚球用)。
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒就能除掉魚的腥味，使魚滋味鮮美，鮮魚刮開洗淨，在牛奶中泡一會兒既除腥又能增加鮮味。
主飪小竅門
魚泥
[特點]
肉泥軟爛，味鮮。富含蛋白質 不飽和脂肪酸及維生素鹽寶寶常吃，能促進發育，強健身體。適宜5個月以上的寶寶食用。
[原料]
淨魚肉50克，白糖、精鹽各少許
[製法]
將收拾乾淨的魚放八開水中，煮後剝去魚皮，除去魚骨刺後把魚肉研碎，用乾淨的布包起來，擠去水分;將魚肉放入鍋內，加入白糖，精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成。
注意：用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除淨，魚肉要煮爛。
魚肉牛奶粥
[原料]
魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干
[製法]
將魚肉拾掇乾淨，燉熟並搗碎;將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
蔬菜魚肉粥
[原料]
魚白肉30克，胡蘿蔔1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿蔔20克，醬油若干，米飯1/4碗
[製法]
將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎，將蘿蔔、胡蘿蔔、用擦菜板擦好;米飯、海帶清湯及魚肉，蔬菜等倒入鍋內同煮;煮至粘稠時放入醬油調味，即可食用。
魚湯 (4～6個月寶寶適用)
[原料]
鮮魚塊20克，蔥姜各少許
[製法]
將魚塊放入鍋內，加水、姜後沸煮，文火10分鐘關火，用漏勺過濾，把魚塊撈出來碾成泥，合到魚湯裏。
寶寶吃魚有禁忌
污染水域的魚不能吃。
吃魚時一定要徹底洗淨、燒熟。有些淡水魚易感染華支睾吸蟲囊幼，易在肝內寄生致病，尤以魚頭爲重。
醃鹹魚不要多吃。鹹魚的脂肪易被氧化，對人體有較強的毒害。此外，寶寶吃成魚比成年人更具有致癌性。
魚腹黑膜不能吃。這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若吃下去寶寶會出現噁心、嘔吐或腹瀉等。
魚膽有毒不能吃。科學家研究發現，魚膽中含有一種特異性的有毒物質，對人的胃腸道、肝臟、腎臟、心臟等多種器官都有損害。
少給寶寶吃魚鬆。
不要吃腐敗變質的魚、肉。腐魚中含有大量致病茵及毒素，食後容易中毒。
舉凡青皮紅肉的魚，如鯉魚、金槍魚等，必須食用極新鮮的，稍有陳滯的吃後可能引起過敏，甚至危及生命。
