材料:年糕300g、魚露1大勺、自己所喜歡的辣醬2大勺、糖1小勺、洋蔥半個、小蔥一根、魚豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法:
1、洋蔥切粗條,魚豆腐切半,小蔥斜着切小段待用。
2、開火,往鍋中倒入500ml水,加入年糕。
3、加入洋蔥和魚豆腐。
4、加入辣醬煮開,攪拌讓辣醬溶解均勻。
5、加入魚露和糖調味。
6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠。
7、關火後撒入香油,蔥段和白芝麻,拌勻即可。
正宗炒年糕怎麼做好吃:青椒肉絲炒年糕材料:年糕250g、青椒2個、裏脊150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、澱粉3g、香油適量、紅椒30g、甜麪醬20g、姜適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、裏脊肉切絲加入生抽,料酒,白糖,澱粉醃製。
3、青紅椒切絲,年糕切條,蔥姜切碎。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜。
5、倒入肉絲翻炒至變色盛出。
6、再放入年糕翻炒。
7、加入甜麪醬繼續翻炒。
8、加適量的清水和生抽繼續翻炒。
9、加少許鹽。
10、然後加入青紅椒和肉絲。
11、淋入少許香油。
12、再次翻炒均勻關火。
正宗炒年糕怎麼做好吃:牛肉丁炒年糕材料:年糕200g、牛肉220g、油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、西芹適量、洋蔥適量、白芝麻適量、生粉適量。
做法:
1、把年糕切丁。
2、西芹洗淨後切丁。
3、洋蔥洗淨切丁。
4、牛肉洗淨後切丁,用蠔油、鹽、生粉、料酒拌勻醃製2小時。
5、鍋內油溫5分熱下入年糕丁炸至表皮變磨砂狀後撈起。
6、再把牛肉丁下入爆炒至變色撈起。
7、西芹加入沸水中煮半分鐘撈起。
8、洗鍋後加入底油。
9、倒入洋蔥煸炒出香味。
10、倒入年糕和牛肉煸炒均勻。
11、加入適量水(我喜歡西芹的味道,把煮西芹的水加入進去。
12、加入蠔油煸炒均勻。
13、倒入西芹煸炒均勻。
14、加入黑胡椒粉煸炒均勻後出鍋。
15、盛入碗中撒上熟芝麻。
正宗炒年糕怎麼做好吃:蝦仁青菜炒年糕材料:蝦仁75g、青菜110g、年糕片200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法:
1、準備食材:蝦仁(已清洗)、青菜(已洗淨切開)、年糕片。
2、燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的蝦仁,加適量的料酒。
3、翻炒翻炒盛出。
4、隨後,利用炒蝦仁的油,下入切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着,合入年糕片翻炒翻炒至軟。
6、然後,合入炒好的蝦仁翻炒一下。
7、最後,加適量的生抽。
8、加適量的鹽。
9、調味炒勻,即成。
正宗炒年糕怎麼做好吃:青蒜炒年糕材料:年糕200g、豬瘦肉100g、大蒜葉150g、蠔油適量、鹽適量、香菇適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、辣椒粉適量、麻油適量。
做法:
1、首先將豬瘦肉切絲,香菇去蒂,斜刀切片,大蒜葉斜刀切段。準備好肉絲,加少許鹽、淋入適量生抽、料酒、撒少許胡椒粉,拌勻,醃製兩分鐘。
2、鍋入清水,水快開時,倒入年糕,燙軟,撈出。
3、鍋中倒入油,下入肉絲,翻炒至變色後,再入香菇,翻炒至香味溢出之時,下入大蒜梗,炒數秒,倒入年糕,均勻翻炒。
4、隨後加入大蒜葉,根據個人口味,加入辣椒粉,淋入適量生抽,翻炒上色,倒入適量蠔油,幾滴麻油提味,翻炒至香味溢出,即可裝盤享用。
正宗炒年糕怎麼做好吃:風味炒年糕材料:年糕半袋、豬肘子肉6片、捲心菜2片、油適量、豆瓣醬半勺、幹辣椒2個、鮮姜1片、蒜1瓣、蔥半顆、花椒適量。
做法:
1、年糕在鹽水中燙煮2分鐘,撈出過涼控幹水分。
2、準備材料,蔥薑蒜切片,捲心菜撕小朵,肥豬肘子肉切片。
3、油要少,因爲豬肘子裏會有油,油七成熱時放入豬肘子肉和年糕一起煎,年糕煎少許翻面煎。
4、煎到肥豬肘子肉中的油出來後,如果油有些多可以控出去些。放入所有的調料,大半勺豆瓣醬炒香。
5、炒香後放入捲心菜,捲心菜炒熟即可出鍋,不需另外加鹽。
6、有些麻辣香鍋的味道,蠻好吃的。