聖誕節你還在忙着買蘋果嗎？這種老掉牙的禮物早已過時啦，趕緊自己動手做一份愛心滿滿的聖誕老人糖霜餅乾給心愛的他（她）吧，下面就來看一下這道聖誕老人糖霜餅乾的做法。
準備材料
裝飾材料：草莓果醬適量、巧克力醬(苦甜巧克力豆適量)。
餅乾材料：低筋麪粉240g、細砂糖100g、蛋2顆香草精少許、無鹽奶油120g。
蛋白糖霜蛋：只取蛋白1顆、糖粉200g。
模型：心型模型1個。
步驟一
將餅乾低筋麪粉，過篩備用。將無鹽奶油放置室溫軟化後，放入碗中用打蛋器攪拌，呈乳白狀，分2～3次加入細砂糖攪拌均勻。再加蛋攪拌均勻後，加入少許香草精。 打蛋器取出，慢慢加入已過篩後將低筋麪粉，要慢慢分次2～3次加入，用橡皮刮刀攪拌均勻。如果覺得太軟，可再加入少許低筋麪粉，但不超過240g爲標準。
步驟二
將麪糰放在大塑膠袋中鋪平，用桿面棍桿約5 mm厚的扁平面團，放到冰箱冷藏30分鐘。
步驟叄
等麪糰變硬就可以拿出來，撕開塑膠袋，趁麪糰質地硬的時候，模型沾點麪粉壓出形狀後，放入已經鋪好烘培紙的烤盤內。
步驟四
送進已經預熱180℃，10分鐘的烤箱內，上下火溫度180℃，烤15分鐘。趁餅乾在烤箱烘烤時，利用時間來拌糖霜。
步驟五
完全冷卻後用蛋白糖霜裝飾。蛋白糖霜製作：先將蛋白得先上鍋加熱一下殺殺菌，不要煮成蛋花湯，所以要不停的攪拌。蛋白放涼再把糖粉過篩，加入蛋白拌勻即可。糖霜的軟硬度自己調整，糖粉少→糖霜軟，風乾的速度慢。糖粉多→糖霜硬，風乾的速度快。糖霜沒用到的部分，蓋上保鮮膜防止乾燥。
步驟六
當餅乾待涼後，就可以開始動手裝飾了。要繪圖時，把適量畫的糖霜，先裝到小擠花袋中，在擠花袋中較濃部份的糖霜，在餅乾周圍描畫出框線，接着再把糖霜以小湯匙舀入框線內部，並以牙籤輔助填滿。先用糖霜畫聖誕老公公的白鬍子和白毛毛帽子邊。糖霜很會流，放在架上底下放一個盤子，纔不會滴的到處都是喔。接着，草莓果醬和帽子的部分：用裝飾材料草莓果醬把帽子上色，輕輕點上紅鼻子。草莓果醬和帽子的部分：也可用蛋白糖霜加點紅色染膏，製做的量不多，染膏少少的十分之一滴就足夠了取代。以上，就大功告成啦
