小明（化名），2週歲了，爺爺奶奶說孩子最近一年體重沒長，自從斷了母乳以後，孩子就不喝奶粉，也不愛吃飯，但特別愛喝超市裏面賣的“罐裝牛奶”，每天要喝3~4罐。小明（化名），2週歲了，爺爺奶奶說孩子最近一年體重沒長，自從斷了母乳以後，孩子就不喝奶粉，也不愛吃飯，但特別愛喝超市裏面賣的“罐裝牛奶”，每天要喝3~4罐。“都說牛奶營養好，可是每天喝那麼多奶，也沒見小明長體重，現在2歲了才20斤，怎麼辦呢？”
“都說牛奶營養好，可是每天喝那麼多奶，也沒見小明長體重，現在2歲了才20斤，怎麼辦呢？”
經過醫生的仔細詢問，才瞭解到原來小明平時愛喝的並不是真的牛奶，而是帶奶味的乳類飲料。孩子長期以乳類飲料爲主食，攝入了大量的糖、食用香精和添加劑，但是蛋白質等其他營養素攝入卻遠遠不足，才導致目前瘦小的體格。
類似小明的例子，在兒保門診上並不少見。大家都知道牛奶營養好，牛奶可以爲孩子提供優質蛋白質和豐富的鈣，然而現在超市櫃檯裏各類“牛奶”產品讓人眼花繚亂，看似都與奶相關，但未必都是真正意義上的牛奶，其中還混雜了很多調製乳和乳飲料，如果長期把這些乳產品當牛奶給孩子喝，反而會造成營養不均衡，甚至營養不良的後果。
如何鑑別牛奶 or 乳飲料
1.看包裝上的產品種類和產品標準代號產品種類和產品標準代號一般會標註在包裝盒的側面或者包裝袋的背面。
鮮牛奶
（無添加劑）
產品種類一般會標註爲：鮮牛奶；
產品標準代號爲：GB19645
純牛奶
（無添加劑）
產品種類一般會標註爲：全脂滅菌純牛乳；
產品標準代號爲：GB25190
調製型牛奶
（含添加劑）
產品種類一般會標註爲：調製乳或者全脂調製乳；
產品標準代號爲：GB25191
乳類飲料
（含多種添加劑）
產品種類一般會標註爲：xxx乳味飲料、xxx含乳飲料；
產品標準代號也較多，如GB/T21732等。
2.看包裝上的配料表
如果覺得看產品種類和標準代號有點麻煩，那麼看配料，基本就一目瞭然了。
鮮牛奶或純牛奶的配料僅有一種，就是生牛乳，不加其他任何成分。
而調製乳及乳類飲料的配料則較爲複雜，通常會添加白砂糖、食用香精和食品添加劑，有些乳類飲料甚至根本沒有生牛乳的原料在裏面。
而某些調製乳及乳類飲料往往會以“營養牛奶”或“兒童牛奶”的包裝出現，讓家長誤以爲是純牛奶給孩子吃。兒保媽媽到超市隨機抽了9種“牛奶”類產品，把這些產品的配料做了一個比較。
“奶”產品的配料
你看過嗎？
產品一：旺*牛奶
產品種類：復原乳調製乳
配料：
水、全脂乳粉、煉乳、白砂糖；
食用香精；
食品添加劑（蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂）。
產品二：營養**果汁牛奶飲品
產品種類：配置型含乳飲料
配料：
水、全脂乳粉、白砂糖、濃縮果汁；
食用香精；
食品添加劑（羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素）。
其他：牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素E、煙酰胺。
產品三：爽**
產品種類：發酵型含乳飲料
配料：
水、白砂糖、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉）、濃縮乳清蛋白；
食用香精；
食品添加劑：（羧甲基纖維素鈉、乳酸、檸檬酸、炳基二澱粉磷酸酯、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、單硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸酯、乳酸鏈球菌素）；
其他：牛磺酸、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、煙酰胺、檸檬酸鋅。
產品四：**星兒童成長牛奶
產品種類：全脂調製乳
配料：
生牛乳、白砂糖；
食用香精；
食品添加劑：單硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸脂、海藻酸鈉、三聚磷酸鈉、抗壞血酸鈉、卡拉膠；
其他：聚葡萄糖、低聚果糖、乳鐵蛋白、魚油提取物、維生素E
產品五：**星營養果汁酸奶飲品
產品種類：配置型含乳飲料
配料：
水、全脂乳粉、乳清蛋白粉、白砂糖、果葡糖漿、濃縮果汁；
食用香精；
食品添加劑：羧甲基纖維素鈉、黃原膠、羥丙基二澱粉磷酸酯、果酸、檸檬酸鈉、安賽蜜、甜蜜素、紐甜；
其他：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌
產品六：另一種**星兒童成長牛奶
產品種類：全脂調製乳
配料：
生牛乳、白砂糖；
食用香精；
食品添加劑：蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂、維生素C、磷酸三鈉；
其他：牛磺酸（氨基乙基磺酸）、DHA藻油、維生素E
產品七：***妙妙營養果汁酸奶飲品
產品種類：配置型含乳飲料
配料：
水、生牛乳、白砂糖、果葡糖漿、濃縮果汁；
食用香精；
食品添加劑：羧甲基纖維素鈉、果膠、海藻酸丙二醇酯、檸檬酸、檸檬酸鈉、安賽蜜、紐甜；
其他：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乙二胺四乙酸鐵鈉、葡萄糖酸鋅、L-乳酸鈣、碳酸鈣
產品八：**酸酸乳
產品種類：營養強化型含乳飲料
配料：
水、果葡糖漿、全脂乳粉、白砂糖、濃縮果汁、乳清蛋白粉；
食用香精；
食品添加劑（羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、酪蛋白酸鈉、檸檬酸鈉、紐甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜）。
其他：低聚異麥芽糖、維生素D、維生素E、維生素B1、煙酸。
產品九：***果粒
產品種類：配置型含乳飲料
配料：
水、生牛乳（添加量≥20g/份）、果葡糖漿、全脂乳粉、白砂糖、果醬；
食用香精；
食品添加劑（羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、阿斯巴甜、安賽蜜）；
其他：椰果（添加量≥17g/份）。
小結
類似這樣的“奶”產品在超市裏隨處可見，我們隨機羅列了一部分產品的配料給大家看，並無針對某些商家之意，只爲讓大家在日後給孩子購買牛奶之前養成看配料的習慣。仔細看看上述這些“奶”產品的成分配料，不難發現，無一例外都添加了白砂糖、食用香精，多數產品都添加了幾種甚至十幾種食品添加劑。如果我們大人可以正確的看待這些“奶”產品，作爲飲料偶爾給孩子們吃一下無可厚非，但是不要當作牛奶長期大量給孩子食用。
什麼樣的牛奶才適合孩子吃？
配料僅是生牛乳，不含食用香精及多種食品添加劑的牛奶纔是合適孩子吃的牛奶。
孩子多大可以喝牛奶？
1歲以下的嬰兒：母乳是首選，當母乳不足或斷母乳後，應該給寶寶喝嬰兒配方奶粉。因爲嬰兒的消化道尚未發育成熟，牛奶的蛋白質結構和礦物質含量與母乳有較大的差別，並不適合嬰兒的消化吸收。嬰兒配方奶粉是模擬母乳的成分研製而成，能在最大程度上替代母乳餵養。
1~3歲的幼兒：母親乳汁充足、寶寶不眷戀母乳、生長正常者可以繼續母乳餵養到2歲，也可以給予每日350ml~500ml的配方奶粉或鮮牛奶。
因此，如果寶寶對牛奶無過敏反應的話，1歲以上可以喝牛奶。
鮮牛奶和純牛奶哪個更好？
鮮牛奶和純牛奶的成分都是生牛乳，只是消毒方法不同。鮮牛奶是巴氏殺菌法，而純牛奶是超高溫滅菌法。
鮮牛奶
消毒方法：將新鮮的生牛乳加熱至75~80℃，殺死致病微生物。
保存方法：需2~4℃低溫冷藏，保質期一般不超過7天，如市售的袋裝、屋頂盒裝、玻璃瓶裝的牛奶。
營養價值：巴氏消毒方法保留了牛奶的有益菌羣，也在最大程度上保留了乳製品的營養與鮮度。
純牛奶
消毒方法：以生牛乳爲原料，經135~150℃的高溫瞬間處理（4~15秒），殺滅乳製品中的微生物和芽孢。
保存方法：通常用六層紙鋁塑複合無菌包裝，不加防腐劑也可常溫保質6個月。
營養價值：超高溫滅菌過程會降低部分牛奶的營養價值（主要是維生素），但是牛奶的主要營養成分（蛋白質和鈣）與巴氏奶相比，沒有太大差別。
從營養的角度來說，鮮牛奶和純牛奶在蛋白質和鈣的含量上差別並不大，而孩子喝牛奶的目的主要是就是爲了補充優質蛋白質和膳食鈣。所以兩者都是推薦給孩子食用的。
