春季是寶寶長個的黃金季節，很多寶媽每年到這個時候，都很想給寶寶多補充營養，讓寶寶快快長高！而牛奶、酸奶、奶酪都是營養價值非常高的食品，是寶媽們很好的選擇！
春季是寶寶長個的黃金季節，很多寶媽每年到這個時候，都很想給寶寶多補充營養，讓寶寶快快長高！而牛奶、酸奶、奶酪都是營養價值非常高的食品，是寶媽們很好的選擇！
很多寶媽都在困擾：多大的寶寶才能吃？市面上酸奶我該怎麼選？奶酪能給寶寶吃嗎？今天我就幫大家總結了這些奶製品怎麼選、怎麼吃的問題。
關於牛奶
>>>>寶寶多大能喝鮮牛奶？
專家建議：1歲以上的寶寶再嘗試喝鮮牛奶。
● 鮮牛奶的蛋白質含量很高，大約是母乳的2倍，小寶寶的腎臟發育不成熟，容易加重腎臟負擔；
●鮮牛奶中的酪蛋白分子大，在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝塊，寶寶不易消化；
●雖然鮮牛奶中鈣含量高，但是鈣磷比例不合適，磷的含量高，會影響寶寶鈣吸收；
●牛奶裏的鐵含量比較低，磷的含量高也影響鐵的吸收，長期喝可能會引起寶寶鈣缺乏和缺鐵性貧血。
這4種奶別給寶寶喝！
1、復原乳：它是奶粉勾兌的還原乳，營養成分極低，還含有大量糖和香精。
2、高鈣奶：普通牛奶中的鈣含量已經足夠寶寶一天所需，而且是利於TA吸收的鈣。而高鈣奶中添加無機鈣，會破壞牛奶裏的離子平衡，影響奶中鈣的品質，反而不利於鈣吸收。
3、脫脂奶：這種奶雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在於牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時會被去掉，完全達不到寶寶成長所需的養分，長期喝影響寶寶發育。
4、調味奶：像早餐奶、兒童奶、果味奶，裏面都添加了大量的糖和食用香精，熱量也比普通牛奶高，營養價值卻大打折扣。
>>>>好牛奶長什麼樣子？
好的牛奶應該有這四種營養：優質蛋白、鈣含量、B族維生素、生理活性物質，比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等。
平時你可以用這2個技巧，來檢測你買到的是否是好牛奶：
技巧一：將沒有加熱過的好牛奶在玻璃杯中，只有薄薄的奶膜留在杯子的內壁，不掛杯；
技巧二：在冷水中滴入牛奶，如果奶浮散開就說明奶的質量不好，奶汁凝固沉底的纔是好牛奶。
關於酸奶
>>>>寶寶多大能喝酸奶？
專家建議：最好等寶寶1歲以後再喝酸奶！
因爲酸奶是鮮奶或者還原奶經過乳酸菌等發酵而成的，寶寶一歲後才能喝牛奶，當然酸奶也最好到一歲後再喝。
有的寶媽會說：有些專家不是說寶寶6個月就可以喝酸奶了嗎？其實在很多國家，酸奶都被列入滿6個月寶寶的輔食食譜中。
只要寶寶對奶製品不過敏，寶寶6個月後就可以嘗試，但只限嘗試而已，千萬別用酸奶來替代母乳或配方奶給寶寶喝！
剛開始添加時，一定要從少量開始，如果寶寶確認對牛奶過敏，可以延後緩慢添加。1歲以後，只要沒有禁忌症就可以正常喝酸奶了，攝入量以每天50~100ml爲宜。
>>>>寶寶應該喝什麼樣的酸奶？
沒有什麼比自己製作來得更安全，所以我推薦寶媽們給寶寶自制酸奶，因爲自制酸奶裏只有新鮮的牛奶和有益菌，安全、無添加，蛋白質含量比較高，非常適合寶寶喝。
但寶媽們千萬別依照自己的口味，覺得沒有任何添加的自制酸奶口味比較酸，不好喝。就往裏面加水果、加糖、加蜂蜜等，這樣的酸奶真不適合寶寶吃。
>>>>什麼樣的酸奶不能喝？
如果真的沒時間做，寶媽們也可選擇市面上售賣的酸奶，但超市裏的這幾種酸奶可千萬別給寶寶喝：
含“乳粉”的，別給寶寶喝！這種酸奶裏有一種復原乳的成分，也叫做還原乳，是用奶粉衝調成奶，再進行發酵做成酸奶，口感和營養價值都遠不如生牛乳做的酸奶高。要給寶寶喝“生牛乳”做的酸奶。
含“果粒”或“果醬”，別給寶寶喝！有果粒的酸奶，一是容易被寶寶誤吸到氣管，發生意外。二是爲了口味和賣相更好，可能添加了更多的香精和色素。要喝就買原味的酸奶。
含“奶油”或“乳清蛋白粉”別給寶寶喝！這些酸奶中添加了奶油和乳清蛋白粉，熱量一般都比較高，而且乳清蛋白更針對健身人羣或是身體瘦弱、容易疲勞的人，並不適合小寶寶喝。
“乳酸菌飲料”和“老酸奶”別給寶寶喝！這兩種乳製品裏的含糖量都非常高，寶寶喝了簡直相當於喝糖水！
關於奶酪
奶酪和酸奶一樣都是發酵的牛奶製品，奶酪中所含的鈣是牛奶的6倍，奶酪中也含有維生素，可以幫助骨骼吸收鈣。
奶酪中的鹼性物質可中和口腔中的酸，可以預防寶寶齲齒。但如果寶寶實在不喜歡喝牛奶，或是每天喝奶量達不到標準量，也可以用適量的奶酪來代替。
>>>>寶寶什麼時候可以吃奶酪？
奶酪和牛奶一樣，最好寶寶到了1歲以上再嘗試。因爲奶酪中的飽和脂肪酸含量高，寶寶消化功能還比較弱，不容易消化這些物質，所以也不建議1歲內的寶寶吃！
>>>>寶寶能吃鹹味的奶酪嗎？
很多奶酪的製作過程中不可避免地要用到鹽，而且含鹽量也可能會比較高。所以給寶寶吃這種奶酪時，一定要注意避免再攝入過多的鹽分。
1~5歲寶寶吃鹽指標
1-2歲寶寶：每天應攝入≤1克鹽；
2-3歲寶寶：每天應攝入≤2克鹽；
4-5歲寶寶：每天應攝入≤3克鹽。
>>>>從營養成分表上看：
左邊的：蛋白質含量10%、脂肪32%、糖17%
右邊的：蛋白質含量20%、脂肪29%、糖0%
從配料表上看：
左邊的：水、奶油、白砂糖、乾酪、全脂乳粉...
右邊的：牛奶、食鹽、乳酸乳球菌乳酸亞種、凝乳酶...
我們之所以給寶寶吃奶酪，就是爲了給TA補充鈣、蛋白質等營養，如果水、奶油、糖這些東西的含量都排在了奶酪之前，那這種奶酪還真不如不吃呢！
所以在給寶寶挑選奶酪的時候，一定要選擇蛋白質含量高、鈣含量高、鈉含量低和無糖的奶酪。
有的寶媽會問：市面上有沒有無鹽、無糖的純奶酪呢？還真沒有！
不過我今天想給大家演示一下如何自制奶酪，不加糖、不加鹽，幾乎保存了牛奶中80%的蛋白質，非常純正。感興趣的寶媽可以跟着我一起做做看。
自制奶酪食譜
食材準備：牛奶 500ml，檸檬 1個
步驟 1：把牛奶倒入鍋裏，開中火加熱，不需要完全煮沸。
步驟 2：將檸檬對切，去籽，然後把檸檬汁擠進牛奶裏，並攪拌。
步驟 3：直到牛奶慢慢出現像豆腐渣一樣的絮狀物，繼續擠入剩下的半顆檸檬，繼續攪拌，直到絮狀物不再繼續凝結、增多就可以關火了。
步驟 4：準備一個過濾篩和一個大塊紗布（乾淨的屜布也可以）。
步驟 5：紗布平鋪在過濾篩上，把煮好的牛奶分次、慢慢倒在濾網上，把乳清過濾掉，剩下的這些絮狀物就是牛奶中的主要成分——酪蛋白，也就是我們的奶酪（雛形）。
步驟 6：大部分水分濾出後，把紗布的口紮緊，用手使勁擠出剩餘的水分。
一直擠到像下圖這樣，基本沒有水分的狀態就可以了。水分擠的越乾淨，做出的奶酪口感就會偏硬；如果水分多，奶酪就會比較軟。
步驟 7：把奶酪放進輔食盒裏，用勺子把奶酪充分壓平、壓實，蓋上蓋放進冰箱冷藏一晚。
步驟 8：第二天自制奶酪纔算完全做好！
步驟 9：用刀切小塊，就可以給寶寶吃啦！我嚐了一下，濃濃的奶香，配着清新的檸檬香味，雖然口感比不上外面賣的那麼細滑，但是也非常好吃！可以就這樣直接餵給寶寶吃，也可以把奶酪加進寶寶的各種輔食中。
PS：寶媽切奶酪的時候，最好先在刀上蘸點清水，這樣奶酪就不會黏在刀上了。
