意大利佛羅倫薩大學研究人員對比了來自非洲布基納法索鄉村的15名健康孩子和來自佛羅倫薩市的15名孩子。這些孩子年齡在1—6歲，至少6個月未使用過抗生素和益生菌。研究人員對比了兩組孩子的排泄物樣本，並從孩子父母哪裏採集了有關孩子飲食的信息。
非洲孩子飲食以穀類、豆類和蔬菜爲主，很少吃肉，熱攝入熱量爲996卡路里;而意大利孩子飲食多糖、多脂肪和肉類，日攝入熱量1512卡路里。對比結果發現，西方飲食模式下，兒童胃腸道細菌環境更容易導致日後肥胖和過敏症。
美國紐約莫瑟爾學院自然科學系主任馬里奧·恰尼表示，這項新研究再次重申，西方飲食和生活模式對健康造成的災難性後果。盲目仿效西方飲食及生活方式也會導致肥胖症和過敏症等健康問題。
