酒釀蛋中的酒釀含有部分酒精，部分過敏體質的人食用之後就會出現過敏反應，可出現皮膚瘙癢、紅腫、發熱、紅疹等症狀。建議食用維生素C片可緩解症狀。
酒釀蛋中的糖分較高，糖尿病、代謝症候羣的民衆，要特別注意進食份量，以避免血糖快速上升，或攝取過多熱量，影響身體健康。
因爲酒釀經過酵母發酵而製成，其熱量高，生溼熱，如果是陽亢體質，食用會增加體質的燥熱之氣，因此不適合體熱的人羣。
酒釀蛋發溼熱之物，容易誘發誘發痼疾，所以患有水痘、溼疹和蕁麻疹類皮膚病的人羣也不宜食用。
因爲酒釀蛋過於甜膩，而甜食容易生痰，所以在咳嗽痰多的時候也不宜食用酒釀蛋。
