近日，一則來自衛生部的消息讓很多父母想不明白：從今年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳爲原料生產的乳製品。
爲何曾被冠以“增強嬰幼兒抵抗力”的牛初乳，此時又不能給嬰幼兒吃了呢?中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉指出，牛初乳對嬰幼兒保健作用，並沒有太多的依據。
牛初乳≠人初乳
營養成分寶寶不易吸收
人初乳則是在分娩後七天之內，乳母分泌的乳汁。人初乳對嬰幼兒十分珍貴，其特點是蛋白質含量高，含有豐富的免疫活性物質，對嬰兒防禦感染即初級免疫系統的建立十分重要。初乳中的微量元素如鋅、鐵的形式更易吸收，脂肪、乳糖和能量較成熟乳(分娩兩週後的乳汁)低，更便於初生兒吸收。初乳也有通便的作用，可以清理初生兒的腸道和胎便。
但是卞華偉說，牛初乳不能簡單地等同於人初乳。儘管都是初乳，不同的哺乳動物之間，初乳的成分卻往往有很大差別。首先，牛初乳中的蛋白質含量要遠高於人初乳，而且主要以酪蛋白爲主，因此不適合嬰兒食用，這同平常建議12月以下的嬰兒不太適合喝鮮牛奶的道理是一樣的。
其次，也是爭論的焦點，牛初乳的免疫球蛋白含量和分子量也大大高於人初乳。這樣導致寶寶不易消化吸收，而且過多的免疫球蛋白對寶寶也並非是好事。再次，牛初乳中的免疫物質是否同人初乳能夠同樣在嬰兒的腸道、呼吸道中起到同樣的作用，目前還沒有充分的證據。相反，過多的免疫物質分子可能產生的異體蛋白更易造成人體的過敏反應。
安全起見，嬰幼兒少吃牛初乳
記者發現，在網上，不少宣傳添加牛初乳的配方奶粉稱其對嬰幼兒有三方面的幫助：一、增強嬰幼兒免疫力，減少感冒、發燒、腹瀉等;二、改善胃腸道功能，幫助寶寶消化、吸收;三、調節機體生理狀態平衡，把嬰幼兒的身體狀況調整到最佳狀態。
卞華偉稱，實際上，牛初乳對嬰幼兒的保健作用缺乏足夠的科研結果支持。衛生部有關專家表示，牛初乳的物理性質、成分與常乳差別大，不適合用於加工嬰幼兒配方食品。
成年人吃合格的牛初乳自然沒有什麼問題，但對於6個月以內的嬰兒來說，最好不要喂以牛初乳，認爲牛初乳好於母乳者是極爲不智的。母乳和配方奶，其能量密度和營養素比例纔是最適合嬰兒的(當然，母乳更好)。
盲目地給嬰兒額外添加牛初乳，一方面由於牛初乳中蛋白質比例偏高，會增加嬰兒腎臟負擔;另一方面，嬰兒吃了牛初乳，自然會相應地減少母乳或者配方奶的攝入，反而容易導致營養不良。
從這些方面來說，人初乳是最適合人類嬰兒的。爲了寶寶的健康，來自媽媽的第一口奶，的確是無可替代的。
