近些年，羊奶粉異軍突起，銷售額節節攀升。不過羊奶粉的價格較之牛奶粉的價格要高出幾倍，到底是什麼原因呢？
價格高且無國標
在過去的國內乳粉市場上，牛奶粉幾乎“獨攬大旗”，佔據市場90%的份額。這兩年，羊奶異軍突起，去年一年裏市場總值達到35個億。各大國產奶粉企業相繼開拓羊奶市場，欲求將來在市場分一杯羹。從市場情況看，羊奶的價格高於牛奶兩三倍，這是因爲一方面羊奶營養價值高於牛奶，另一方面受限於有限的資源。
羊奶粉售價高於牛奶兩三倍
記者走訪了城內三家大型高端超市後發現，奶粉的種類，尤其是嬰兒奶粉，牛奶奶粉還是市場主流，羊奶粉很少。其中，天河城負一層的超市與太古匯超市貨架上的羊奶粉僅有卡洛×妮與佳×艾特兩種羊乳品牌，而正佳的taste超市只供應卡洛×妮一種羊奶粉。
從價格來說，羊奶粉高於普通牛奶粉大約兩到三倍的價格。以卡洛×妮900克規格爲例，“一段”的標價爲349元，“二段”標價爲343元，“三段”標價爲339元。而適合4歲以上兒童和成人飲用的速溶羊奶粉，僅有規格爲罐裝400克的，標價爲138元。另一款進口羊奶粉3個階段標價均爲398元。此外，由於進口奶粉新規(即未註冊的奶粉生產商不能進入中國)，羊奶粉也受限制，個別羊奶粉將暫時不繼續在中國大陸售賣，比如AEON超市貨架上的這批“佳×艾特”將成爲短期內的最後一批存貨。
超市所見羊奶粉基本都是洋奶粉，甚少見到國產羊奶粉。反而在個別母嬰店和網店中能見到蹤跡，然而，即便是國貨，價格也要300元起，月初，澳優參加天河城的食品展，當時擺出2攤專門推銷羊奶粉。他們的奶源是河南，同樣分3個階段，統一定價398元。在一號店上，智冠有機嬰幼兒配方乳粉1段的也要賣到328元。和氏2段賣368元。
羊奶粉總規模已達35億
在我國的奶品市場上，90%以上是牛奶，奶源結構單一。乳業專家宋亮表示，隨着奶業供給壓力日益增加，以羊乳替代牛乳的行業意識日益凸顯。這兩年，不少國產奶企都將目光投向羊奶行業。今年1月，西安銀橋乳業在西安發佈了其嬰幼兒羊乳粉產品—宜羊貝貝嬰幼兒配方羊乳粉，宣佈正式進軍羊乳粉領域。2月19日，飛鶴乳業宣佈以飛鶴乳業控股關山乳業的方式，與陝西羊乳粉行業知名品牌關山乳業攜手，達成戰略合作初步意向。目前我國市場上羊奶粉品牌衆多，國產品牌主要有銀橋、百躍、關山、宏興、紅星、金牛、美麗源乳業等。
西北農林科技大學教授、農業部奶山羊研究室主任曹斌雲表示，奶山羊產業有助於豐富奶源結構，擴大我國奶業的總體規模，奶山羊產業將是我國未來奶業發展中的一個新增長點。乳業專家王丁棉告訴記者，2008年羊奶粉產業剛興起的時候總體規模也就三五個億，現在已經達到35億了，預計再過個三五年，突破一百億是非常有可能的。業內專家估計，羊奶的液態奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產品的市場潛在開發價值在2000億元以上。
當前，奶山羊的生產和經營在國內部分地區已經形成規模，主要集中在陝西、山西、甘肅、山東一帶，其中80%奶源出自陝西，20%在其他地方。有着“中國奶山羊之鄉”稱號的陝西省富平縣，奶山羊存欄量已由2007年的26萬隻增加到目前的46萬隻，羊奶產量也由6.5萬噸增加到10萬多噸。奶山羊已經發展成爲當地農民增收的特色產業，總產值佔整個畜牧業的44%。
羊奶至今無國標
有業界人士表示，目前我國的羊奶市場存在散亂現象。初步統計，目前，我國奶山羊存欄量1200多萬隻，其中產奶羊有630多萬隻，商品奶山羊有360多萬隻，羊奶總產量160多萬噸，僅佔全國鮮奶總產量的4.5%。“羊奶資源稀缺，市場上無論生鮮乳還是奶粉，羊奶的價格都要高於牛奶多倍。因此，以牛奶冒充羊奶的現象非常普遍。”王丁棉如此告訴記者，這個說法也得到宋亮的認同，他們說，這已經是衆所皆知的事實。宋亮進一步補充說，目前陝西羊奶的量最大，但是奶源比較混亂，當地大多以散養爲主，無統一管理。
王丁棉還指出，羊奶至今尚無專門性針對性的國標，無論是生鮮乳還是製成嬰幼兒配方乳粉。記者在收集資料時，只發現在2008年，由陝西省乳品工業協會和陝西省產品質量監督檢驗所共同提出的全國首個《生鮮羊乳標準》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》標準，屬於地方標準。
一歲以下嬰幼兒
不適合飲生鮮羊乳
本草綱目有曰：“羊乳甘溫無毒、補寒冷虛、潤心肺、治消渴、療虛勞、易精氣、補肺腎氣及小腸氣。”據此，自古以來人們皆認爲羊乳是能治百病兼補身的聖品。
曹斌雲在他的論文《中國奶山羊產業發展戰略研究》中提到，由於中國人種的遺傳原因，西方人和東方的中國人在消化代謝乳糖酶方面存在着很大的差異，這種差異無異是由基因的不同調控形成的。60%以上的中國人體內缺乏乳糖分解消化酶，因而，喝牛奶容易產生乳糖不耐症或者發生過敏反應。而由於山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能夠充分分解羊奶中的乳糖，故中國人飲食山羊奶不會發生乳糖不耐症和過敏反應，可見，中國人最適宜喝山羊奶，對於寶寶而言，更接近母乳的羊奶粉價值高。
但是，生鮮羊乳就不適合一歲以下的嬰幼兒飲用。因爲生鮮羊乳缺乏葉酸及維生素B12，作爲嬰幼兒主食容易造成神經方面障礙、生長遲緩及體內血液方面的疾病(骨髓造血不良性貧血症)。因此，羊乳只能定位爲衆多兒童乳品之一，尤其未經再處理加料的生鮮羊乳更不能給嬰兒作爲主食。
