肉桂茶的價格受市場、種類、成色的影響而存在一定的差異。
一般而言，次等肉桂茶價格一般在150元/斤，普通的武夷肉桂茶價格是300元/斤，高級點的價格在1500元/斤。
1、“牛肉”，至少2000多元一斤
牛欄坑作爲武夷山岩茶的核心產區,其出產的肉桂——“牛肉”，是武夷巖茶的精品。由於“牛肉”的熱度極高，產量有限，據傳牛欄坑肉桂一年的產量不超過2000斤，普通的“牛肉”價格一般也得2000多元一斤，而高品質的肉桂價格達到上萬元一斤也是比較普遍的;加上各種商業宣傳，牛欄坑肉桂市場價甚至可達到10萬元以上一斤。也是人們口中“天價茶“的由來。
2、“馬肉”，至少1000多元一斤
“馬肉”指的是馬頭巖所出產的肉桂，產量也極爲有限，價格也是不菲。普通的“馬肉”價格一般得1000元以上一斤，優質的馬頭巖肉桂可以達到2000元以上一斤。
3、“慧肉”，至少1000一斤
“慧肉”，指的是慧苑坑所出產的肉桂，出產的肉桂價格也不便宜，一般也得上千元以上一斤。
4、外山肉桂，價格低廉
除了以上備受茶友推崇的肉桂茶外，還有價格相差很大的半巖肉桂、拼配的肉桂;加上現在各地都推廣種植肉桂，因而就產生了價格更便宜的外山肉桂等。當然，這些肉桂一般兩三百元就能買到。
一、準備工作
茶具的選擇：肉桂茶對茶具很講究，泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺爲佳，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以長統形薄壁瓷杯爲佳。這樣壺小泡出茶湯少，味濃，喝者不忍一飲而盡，只好細細品嚐，這樣才能品嚐出武夷茶的韻味來。
水溫要適宜：應達初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。
二、操作步驟
1、先用開水燙蓋碗、茶海及茶杯，使器具有這一定的溫度，並可清潔殺菌;
2、在茶壺中放入部分茶葉，一般爲容器量的半數量;
3、以茶量爲準，一般一克茶葉20-25毫升水;
4、第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以後逐漸時間接近加倍延長，儘量保持湯色與第三泡一致，優質武夷巖茶可以沖泡六次以上。
