葡萄糖酸鈣，分子式爲Ca(C6H11O7)2，該品爲白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，易溶於沸水（20g/100ml），略溶於冷水（3g/100ml，20℃），不溶於乙醇或乙醚等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養
葡萄糖酸鈣
成分結構
分子式：Ca(C6H11O7)2·H2O
相對分子量：448.40(含一份結晶水)
適應症狀:用於鈣缺乏。急性低血鈣和低血鈣抽搐，蕁麻疹，急性溼疹，皮炎等。
安全術語：S24/25Avoid contact with skin and eyes.
避免與皮膚和眼睛接觸。
不良反應
葡萄糖酸鈣口服鈣劑一般無不良反應，靜脈給藥時可能出現全身發熱感，靜脈速度過快時，可產生心律失常，噁心和嘔吐。
相互作用
與雌激素同用。可增加鈣的吸收。與苯妥英鈉同用，產生不吸收的化合物，影響二者的吸收和利用，與四環素同時口服，影響四環素的吸收。
若靜脈給鎂時發生急性鎂中毒，引起心搏驟停，應給注射葡萄糖酸鈣或氯化鈣對抗之。
生產工藝
1、以葡萄糖和碳酸鈣混勻後加葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶，37度氧化直接得到葡萄糖酸鈣。
2、可由葡萄糖酸與石灰或碳酸鈣中和，經濃縮而製得。
性質特徵
本品爲白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201
葡萄糖酸鈣 ℃(分解)，無臭，無味，易溶於沸水(20g/100ml)，略溶於冷水(3g/100ml，20℃)，不溶於乙醇或乙醚等有機溶劑。水溶液顯中性(pH約6-7)。
口服鈣劑自小腸吸收，飲食和小腸狀態影響吸收。主要自尿液中排出，小量自糞便排出，也由唾液，汗腺，乳汁，膽汁和胰液排出。甲狀旁腺，降鈣素和維生素D維持內環境鈣的穩定。
鈣是體內含量最大的無機物，爲維持人體神經，肌肉，骨骼系統，細胞膜和毛細血管通透性正常功能所必需。鈣離子是許多酶促反應的重要激活劑，對許多生理過程是必需的，如神經衝動傳遞，平滑肌和骨骼肌的收縮，腎功能，呼吸和血液凝固等。
應用領域
做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來製成的，豆漿會變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐。
葡萄糖酸鈣 作爲藥物，可降低毛細血管滲透性，增加緻密度，維持神經與肌肉的正常興奮性，加強心肌收縮力，並用助於骨質形成。適用於過敏疾患，如蕁麻疹;溼疹;皮膚瘙癢症;接觸性皮炎，以及血清病;血管神經性水腫作爲輔助治療。也適用於血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用於預防和治療缺鈣症等。作爲食品添加劑，用作緩衝劑;固化劑;螯合劑;營養增補劑。按我國衛生部頒佈的“食品營養強化劑使用衛生標準”(1993)規定，可用於穀類及其製品，飲料，其用量18-38克、公斤。
用作鈣強化劑、緩衝劑、固化劑、螯合劑。
