偏食、挑食是兒童保健門診常見的飲食行爲問題，也是嬰幼兒餵養困難、營養素缺乏的主要原因。一般表現爲拒吃某種食物、挑吃自己喜歡的飯菜、不願嘗試新的食物和對食物缺乏興趣等。據調查，挑偏食現象好發於6個月至6歲各個年齡段的兒童，比例高達30%。
兒童偏食挑食有以下幾個方面的原因：
1、 受父母飲食習慣的影響。有些家長因爲自身對食物有特殊的偏好，也不會把自己不喜歡吃的食物給孩子吃。小孩子吃什麼或不吃什麼，首先向最接近的人，主要是父母學習，如果父母偏食、挑食，往往影響到孩子。
2、不喜歡某種食物的味道、顏色或口感。比如，很多孩子不喜歡吃蔬菜，是因爲蔬菜有苦味兒或酸味。蔬菜的味道和它的纖維質地都不符合幼小孩子的口味需求。
3、不愉快的進食經歷。比如，父母強迫孩子進食，就會讓孩子產生逆反心理和牴觸情緒，一看到食物就拒絕食用，造成神經性厭食。
4、食物單調，孩子缺乏味覺刺激。根據生長髮育規律，嬰兒的味覺發展有一敏感期，時間大約在生後2～7個月。特別是在嬰兒期，如果不變換食物品種或食物單調，會使孩子以後只習慣於常吃的幾種食物，而不願接受其他食物。
偏食與挑食導致的不良後果
進入1歲以後，孩子的飲食逐步向成人化過渡，營養素主要來源於食物，而不再是母乳或其它代乳品了。幼兒期是兒童飲食習慣養成的重要階段，正確的飲食習慣以及對食物的
態度能保證生長階段健康的生長髮育，並有助於成年以後擁有健康的飲食習慣。
人體健康需要五大類營養素：蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質。任何一種天然食物都不能提供人體所需的所有營養素，各種營養素在體內既互相配合，又互相制約和互相轉換，形成一種平衡制約的關係，共同維持着人體的健康。
因此，偏食挑食對幼兒的生長髮育極爲不利，長期下去將導致某些營養攝入不足或過量。兒童期常見的營養缺乏疾病有佝僂病（鈣及維生素D缺乏）、缺鐵性貧血、缺鋅症和夜盲症（維生素A缺乏）等，會使生長髮育遲緩、體重不增長、抵抗力差、情感和智力發育受到損害。近年來研究發現，缺鐵的兒童注意力不集中，分析綜合推理能力降低，因而智商也偏低；患有多動症的孩子與機體內缺乏必需脂肪酸缺乏、磷脂、B族維生素等營養素密切相關。
另外，偏食挑食的習慣，會影響孩子的消化吸收能力。在挑選食物的過程中，會出現一種抑制食慾和消化液分泌的條件反射。凡是有挑食習慣的兒童，一般都不可能保持良好的食慾和最佳進食狀態。
矯正孩子偏食挑食行爲的方法
如果你的孩子出現了偏食挑食行爲，應當採取科學的方法及早予以矯正，從而建立良好的飲食習慣。以下6種方法可供參考：
1、不要強迫、責備和懲罰孩子，營造輕鬆愉快的用餐氛圍有助於產生良好的食慾。父母放鬆、隨意地用餐能使孩子學會享受吃的樂趣。當孩子乖乖吃下時，要多多誇獎。如果持續1周偏食挑食，最好的辦法是不加理睬，因爲他們會把任何形式的注意都當成是一種獎勵。
2、注意搭配食物的色、香、味，要適合孩子的口味，能夠刺激孩子的食慾。孩子一般喜歡味道柔和、煮得不是特別爛、鬆脆、顏色鮮豔而容易吃的食物。對於不愛吃的食物，可改變烹調方式。比如，孩子不愛吃蔬菜，可以把蔬菜包在包子、餃子裏來喂。
3、及時添加新的輔食種類，逐漸克服孩子對新食物的恐懼。可把孩子不喜歡和喜歡的食物摻在一起，最好分成若干小份。開始時，以孩子喜歡的東西爲主，慢慢再把他不喜歡的食物加量，使他適應。
4、在飯前讓孩子體驗飢餓感，不要吃零食，尤其是要限制高熱量的食品。這樣，他會有好的胃口和滿足的飽腹感。
5、控制好吃飯時間，保證在25分鐘以下。因爲孩子的注意力是有限的，過了這個時間即使吃不完也要拿走，否則他很容易分散注意力，不好好吃飯。
6、可以給孩子每天飲用營養豐富均衡、美味可口的營養幼兒配方奶，避免偏食挑食期間的營養不足或不均衡攝入。
