少鹽“煮”義,讓寶寶健康一生

鹽是人體必需的養分之一，不可缺也不可過多，超過了生理需求的鹽分將有害健康。高鹽飲食危害不小，容易引起高血壓等心血管疾病，經常感冒，還會導致寶寶缺鋅、缺鉀。

軍軍到醫院體檢，竟查出血壓偏高。父母並沒有高血壓，也不肥胖，真是令人費解。大夫追問了軍軍的三餐情況，原來，軍軍口味重，偏愛鹹食，經常是大人覺得味道可以了，他仍覺得淡，還嚷嚷着加鹽或醬油。由此看來，軍軍的血壓升高，乃是長期吃鹽過多惹下的麻煩。少鹽“煮”義,讓寶寶健康一生 鹽是人體必需的養分之一，不可缺也不可過多，超過了生理需求的鹽分將有害健康。高鹽飲食危害不小，容易引起高血壓等心血管疾病，經常感冒，還會導致寶寶缺鋅、缺鉀。

從小給寶寶貫徹少鹽“煮”義，能令他一生健康受益。 出生後3個月內不要另外喂鹽 3個月內的小寶寶腎臟功能尚弱，多吃鹹食會增加腎臟負擔，影響其正常發育。3個月後的寶寶可適當吃點鹹的，6個月後可將食鹽量限制在每天1克以下，1歲以後可逐漸增多，但也不宜超過每天2克。如果夏季出汗較多或腹瀉、嘔吐時，食鹽量可酌情增加。 將食物中的天然鹽分計入每天的攝鹽總量內 母乳或牛奶中含有天然鹽分，3個月內的寶寶吃入這些天然鹽分已經足夠了。以此類推，在給寶寶添加輔食時也要計算天然鹽分。 用低鈉鹽取代普通鹽 低鈉鹽的含鈉量大幅減少，卻增加了鉀和鎂，而鉀與鎂能“排擠”體內多餘的鈉，且具有降低血壓的積極作用。 提防看不見的“鹽” 有的媽媽給孩子烹製食品時較少放鹽，卻疏忽了那些無形的鹽。最常見的無形鹽就是鹹菜、鹹魚和臘肉。要讓寶寶口味輕，應儘量從食譜中刪除掉這些食物。

不以大人口味爲準 研究表明：成人感到鹹味時，氯化鈉的濃度是0.9%，而嬰幼兒感到鹹味時，其濃度爲0.25%，不到成人的1/3。人對食鹽的敏感度是隨年齡增長而逐漸降低的，寶寶對食鹽的敏感度高於成人，若按成人的口味來放鹽，寶寶吃入的鈉肯定超標。 多吃點富含鉀的食品 有意識地多爲寶寶安排一點含鉀多的食物，可以抑制機體對鈉的吸收。據測算，蔬菜的鉀含量相當於肉類的20倍，按照“多鉀少鈉”原則來優選食物也可以減少鹽分的攝取。 補足鋅元素 給寶寶供足含鋅豐富的食物，有助味覺靈敏，增強他對鹹味的敏感度。含鋅豐富的食物有：菌類、藻類、牛肉、魚肉、豬肝、豆類、芝麻醬、鮮貝類等，可酌情安排。

進餐時加鹽 爲了減少放鹽量，又不影響口味，父母不妨改變加鹽的時機，即烹調時或起鍋時不加鹽，等菜餚烹調好端到餐桌上再放鹽。因爲烹調後放的鹽主要附着於食物和菜餚表面，來不及滲入內部，而人的口感主要來自菜餚表面，故吃起來鹹味已夠，但鹽量卻減少了，寶寶也樂於接受。 合理挑選零食 過量的鹽還來源於寶寶吃的零食。多選擇新鮮水果爲零食，讓寶寶少接觸果脯與炒貨，也能有效減少鹽分攝入。 儘量少用或不用調味品 味精、醬油、蝦米等含鈉量極高，烹製寶寶食品時要儘量少用，最好不用。