蛋白質是寶寶在生長發育過程中重要的營養之一，下面介紹一種比較適合1歲以上的寶寶補充蛋白質的食譜：
蛋白質是寶寶在生長髮育過程中重要的營養之一，下面介紹一種比較適合1歲以上的寶寶補充蛋白質的食譜。
妙用茄汁青椒魚片補蛋白質
茄汁青椒魚片
原料：新鮮鯧魚1條(約500克)、青椒75克、雞蛋1個、番茄醬50克、白糖40克、澱粉50克、麪粉10克、精鹽、料酒、蔥薑汁各少許、植物油500克(實耗75克) 製法：1將魚收拾乾淨，一剖爲二，去骨，切成片狀，放入碗內，用少許精鹽、料酒，蔥薑汁拌勻。
再將澱粉、麪粉放另一碗內，加入雞蛋液及少許水調成蛋粉糊;2鍋置火上，放入植物油燒至五成熱時，把魚片逐片從蛋粉糊中拖過，放入油鍋內炸透，撈出瀝油。原油鍋燒至 七八層熱時，把魚片復炸至金黃色撈出瀝有油;3將油倒出，原鍋置火上，放入番茄醬、白糖、少許鹽及水後，炒成濃汁，再放入切成小塊的青椒略炒，倒入魚片翻炒均勻，盛入盤內即成。 特點：色彩豔麗，外脆內嫩，酸甜可口，易於消化
提示：魚片炸呈金黃色，保持外脆內嫩 功效：鯧魚含蛋白質15.6%、脂肪6.6%，及鈣、磷、鐵、鎂、碳水化合物、膽固醇等，有益氣養血、柔筋利骨、健脾養胃的功效。此菜適宜兒童食用，以獲得其生長髮育所必需的優質蛋白質，及鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C等。
