紅背菜中含有一定的胡蘿蔔素，食用可以預防夜盲症，同時含有的維生素A等成分，有促進視力轉化的作用，因此可以明目。
紅背菜性涼，具有一定的清熱降火的作用，食用可以防止兒童飲食燥熱導致的上火，同時還可以潤腸通便，幫助排便。
紅背菜中含有的胡蘿蔔素和維生素A等成分都可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力；同時含有的豐富的黃酮類化合物，具有很好的抗擊自由基，防止生病的作用。
紅背菜中含有一定的葉酸，小孩食用可以防止巨幼紅細胞性貧血。
寶寶多大吃紅背菜好
滿2歲可以吃，但是最好滿7歲之後再食用
紅背菜中含有一定的生物鹼和非生物鹼類肝毒物質會導致肝臟的損傷，成年人少量食用的話問題不大，但是因爲年紀過小的小孩肝臟功能較弱，因此食用紅背菜很容易出現肝臟的損傷，滿2歲之後可以吃，但是爲了避免不好的影響，最好滿7歲之後再食用。
最好用煮食的方式
因爲紅背菜中有肝毒作用的生物鹼類成分，會在高溫的情況下受到破壞，因此高溫烹飪可以降低紅背菜的肝毒作用，因此小孩吃的紅背菜最好用煮食的方式，可以降低紅背菜中的肝毒成分，減輕傷害。
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