芥菜含有豐富的膳食纖維，並且本身的組織比較粗硬，所以能夠促進腸道蠕動，促進排便。
芥菜中抗壞血栓的含量比較高，而抗壞血栓是很好的還原物質，能夠增強大腦中的含氧量，起到提神醒腦的作用，所以食用芥菜能夠提神醒腦，尤其適合腦力工作者和學生，學生在考前可以考慮把芥菜作爲備考食物。
芥菜有消腫解毒的功效，能夠抑制細菌毒素，因此有解毒的功效，並且還能夠促進傷口癒合，所以能夠消腫，因爲一般傷口腫大都是因爲傷口發炎了。
因爲芥菜中含有豐富的維生素，尤其是維生素A和胡蘿蔔素，這兩種維生素都是有利於眼睛的，所以食用芥菜有明目的功效。
寶寶吃芥菜推薦食譜
薺菜胡蘿蔔餃子
1、食材：
豬肉餡500g、薺菜100g、紅蘿蔔200g、麪粉600g、香油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、味精適量
2、做法：
（1）薺菜洗淨焯水後切碎備用，
（2）豬肉放入適量鹽、糖、醬油、料酒攪拌均勻，加入薺菜、紅蘿蔔絲攪拌成餃子餡備用。
（3）麪粉加水和成麪糰，醒半小時後，分成均勻的小份。
（4）擀成圓形的餃子皮，放入餃子餡，捏緊，做成餃子。
（5）鍋中放水，燒開後倒入包好的餃子，煮熟了即可。
薺菜鱸魚羹
1、食材：
冬筍100克、香菇幹50克、薺菜150克、鱸魚200克、澱粉5克、色拉油20克、料酒4克、鹽3克。
2、做法：
（1）將鱸魚肉洗淨，切成薄片，放入碗內，加料酒和適量鹽、澱粉拌勻備用。
（2）薺菜洗淨後切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗內備用。
（3）冬筍洗淨，用沸水氽燙後切成小丁。
（4）香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，也切成丁。
（5）坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，放入香菇丁稍滾。
（6）倒入拌好的魚片，輕輕攪開，再加入薺菜末、冬筍丁，待湯沸後用溼澱粉勾稀芡，加鹽調味即可。
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