能吃。
煮熟的皮皮蝦若是放在冰箱中保存，隔夜了還是可以吃的。但若是放在室溫下過夜的皮皮蝦，有可能滋生了細菌，食用後會導致身體不適，就不能再繼續吃。
皮皮蝦中含有很多的蛋白質，在室溫下很快就會分解成組胺成分，具有毒性，並且帶有濃郁的刺激性臭味，尤其是皮皮蝦最佳食用時間是春末夏初，溫度已經較高，海鮮類食物很容易變質，此時食用很可能會中毒，也經常有吃了這種皮皮蝦中毒的新聞。
腹瀉
皮皮蝦性寒，本來就有至脾胃虛寒的作用，室溫下過夜的皮皮蝦就算沒有產生大量的毒素，也會滋生細菌，食用之後會擾亂腸道菌羣，出現腹瀉，嚴重還可出現瘧疾。
冰箱保存
取一隻空的礦泉水瓶子，洗乾淨，然後將買回來的皮皮蝦整隻放入，接着灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。在吃的時候呢，拿出一瓶，用剪刀將瓶子剪破，將皮皮蝦倒出來就可以了。
冷凍保存
常溫下死掉的皮皮蝦放置不超過2小時是還能吃的，所以可以將活的皮皮蝦直接放在冰箱的冷凍層凍起來保存，但是冷凍時間不能超過7天。
水養法
取一隻橡膠袋子(不能漏氣)，將皮皮蝦放入，再放適量水(裝滿袋子的一半)，然後用氧氣充滿袋子，然後將袋口紮緊即可。這樣能夠保存2-3天。
海沙法
如果臨近海邊的話，可以模擬皮皮蝦的生活環境，把皮皮蝦放入桶裏面，再倒入海沙和海沙，這樣也可以養殖皮皮蝦。
魚缸養
現在的魚缸都配有增氧設備，能夠提供水中的氧氣，如果家裏有魚缸，也可以把皮皮蝦暫時放到魚缸中養殖，不過要儘快食用。
