日本豆腐是雞蛋製品的一種，其含有大量的營養物質，比如鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類，食用有促進食慾、增強身體素質的作用。
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
1、宜吃人羣：
一般人都可以吃日本豆腐，特別是對於孕婦、產婦、哺乳期、寶寶，食用更好。同時對高脂血，高膽固的人羣，還有肥胖、血管硬化的人羣吃也很不錯，糖尿病的人羣吃日本豆腐同樣很不錯。
2、禁忌人羣：
胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不適合吃日本豆腐。脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。另外，日本豆腐嘌呤含量高，所以嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎吃。
另外，日本豆腐的原材料是雞蛋，所以對雞蛋過敏的人也不宜吃。
