可以吃。
萵筍中間有洞一般都是能夠食用的，這是萵筍本身生長不好所致，食用對健康無害，就是口感會差一點。
1、萵筍在生長期間出現了肥料的缺失，從而就會出現空心的現象。
2、萵筍的根狀莖處於快速生長期間，此時遇到了冷空氣，萵筍也會出現空心的現象。
3、萵筍進入了採摘期，若是沒有及時收取的話，也會因變老而空心。
1、看外皮
萵筍如果其表皮是呈現出的發紅、發黃，葉子萎靡的形態，再用指甲掐外皮感覺硬的話，那麼就說明萵筍較老，不新鮮，這樣的萵筍很可能是空心發黃的。
2、看大小和重量
萵筍個頭較大，說明種植時間較長，則說明其可能老的程度大，容易出現空心現象，其次在同等大小下，分量較輕的萵筍也有可能就是空心的。
