可以吃。
柚子皮不但營養豐富，還有暖胃、化痰、潤喉等作用，孕婦是可以食用的。用柚子皮來做菜，其含有的特殊的香氣，可改善菜品的味道，同時還能幫助增進孕婦的食慾和緩解孕吐等功效。
柚子雞煲雞
食材：柚子皮、柚子肉、雞肉。
做法：
1、柚子去掉果皮，將果肉放入榨汁機加水榨汁，3片柚子放1兩水就夠了;
2、雞肉洗淨切成小塊，然後把2勺柚子汁放入雞肉裏，加適量鹽，抓勻後醃製20分鐘。柚子汁裏有果酸和酶，不僅能去腥增香，還可以讓雞肉更加鮮嫩;
3、醃製雞肉的時候，處理柚子皮。把柚子皮上的白瓤去掉，黃色外皮切成絲，放入溫水中，加1勺鹽醃製10分鐘;
4、食材都醃製好以後，大火熱鍋，放適量油，倒入雞塊，雞肉顏色發白後轉中火，加2勺生抽、1小勺鹽，翻炒均勻，再加入柚子皮和小半碗柚子汁，轉小火，蓋上蓋子燜5分鐘，5分鐘後，大火收汁，將柚子雞裝入盤中，擺盤後即可。
肉醬扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜麪醬適量。
做法：
1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;
2、放入已經處理好柚皮，放適量的柱侯醬、東莞甜麪醬即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃郁的鄉土氣息。
柚皮蒸南瓜臘肉
原料：柚子皮100克、南瓜200克、臘肉180克、蔥絲、薑絲、紅椒絲各15克，鹽10克，雞粉20克，白糖5克，胡椒3克，蔥油10克，色拉油1千克，薑汁酒5克。
做法：
1、柚子皮洗淨，去除青皮，切長5釐米的細絲;南瓜去皮，切長6釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的大片;臘肉切長6釐米、寬3釐米、厚0.2釐米片;
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入南瓜片小火滑1分鐘，撈出控油;臘肉入沸水中，加薑汁酒大火汆1分鐘，撈出控水，加鹽、雞粉、白糖拌勻，與南瓜片交疊排入盤內，上面撒入柚子皮絲80克上籠大火蒸10分鐘取出，撒入胡椒粉、蔥絲、薑絲、紅椒絲、剩餘的柚子皮絲;
3、鍋中放入蔥油燒至八成熱，出鍋淋入盤裏即可。
1、柚子皮外面那層黃綠色的表皮比較苦澀，所以應削掉，只留下白色的內囊。
2、柚子皮性溫，味辛、苦、甘，孕婦本身體質就是陰虛燥熱，長期食用性溫的柚子皮會提升體質的燥熱程度，對身體不好，所以孕婦不能長期吃柚子皮，每次也不能多吃。
3、孕婦吃柚子皮時要注意不能與荔枝、桃子、羊肉、狗肉等性熱的食物同食，以免加重身體燥熱的情況。
