銅在人體中的含量只有80毫克左右，是許多酶的組成部分。
體內的銅，部分以血漿銅藍蛋白的氧化酶形式存在於血漿中，這是一種多功能的氧化酶，它可促進鐵在胃腸道內的吸收，進而製造血紅蛋白。
孕婦缺銅可影響胚胎的正常分化及胎兒的發育，導致先天性畸形，表現爲胎兒的大腦萎縮、大腦皮層變薄、心血管異常、大腦血管彎曲擴張;血管壁及彈力層變薄，並可導致孕婦羊膜變薄而發生胎膜早破、流產、死胎、低體重兒、發育不良等各種異常現象。
含銅較多的食物有：柿子、柑橘、杏子、栗子、芝麻、紅糖、蘑菇、魚蝦、動物肝、豆類、小米、玉米、綠色蔬菜等。
孕婦補充銅元素食譜
花生黃油醬香蕉餅
食譜原料：
125克軟黃油、150克細砂糖、1只打碎的雞蛋、1茶勺發酵粉、125克搗碎的花生黃油醬、150克白麪粉、100克粗略剁過的幹香蕉塊、28克去殼的生花生。
製作方法：
1.將所有配料置於食品處理器中，加工至完全均勻地混合糊狀。
2.將混合物做成一個個胡桃大小的丸子，輕輕地置於塗有油的烘烤板進行烘烤
3.烘烤過程中，用手掌慢慢將丸子壓成小餅狀。
4.在每個小餅的中心插入一整粒花生米，然後置於烘爐中烘烤約10分鐘。
健康提示：
每隻小餅含126卡路里，8克脂肪(其中含3克飽和脂肪酸)，0.5克纖維素，0.05毫克銅。
