現代婦科學研究認爲：女性懷孕之後，胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌，使消化酶的活力大大降低，從而影響孕婦的食慾和消化功能。這時，孕婦就會出現噁心、嘔吐、食慾不振等症狀。一般孕婦表現爲晨吐，在妊娠40～80天這段時間裏，早晨空腹時有輕度的噁心嘔吐，以後自然消失，也有的會持續一段時間不思飲食。但一些學者研究認爲，孕婦晨吐實爲排毒，是避免有害物質侵害的一種積極反應。妊娠20～60天內，正是胚胎組織細胞分化形成器官的旺盛期，這段時間，孕婦特別敏感，嗅覺也特別靈，對於某些食物的氣味、味道都會引起噁心。也有研究者發現，此時，食物在孕婦胃部停留的時間延長了，一旦有微量有害物質，則“一吐爲快”，以保障胚胎健康生長，不發生畸變。因此，孕婦對妊娠反應要消除恐懼緊張心理，做到心情舒暢。
孕期飲食以清淡可口爲宜，忌油膩，多吃含維生素、無機鹽含量豐富的食物。有些婦女妊娠期愛吃酸味食物，這是由於酸味能夠刺激胃液分泌，提高消化酶的活力，促進胃腸蠕動，增加食慾，有利於食物的消化吸收。對孕婦早期噁心、嘔吐的症狀會有不同程度的改善。
從營養學角度出發，孕婦喜吃酸味食物，還能滿足母體與胎兒營養的需要。一般孕婦懷孕2～3個月後，胎兒骨骼開始形成。構成骨骼的主要成份是鈣，但要使鈣鹽沉積下來形成骨質，還必須有酸性物質參加，以幫助胎兒骨骼的生長髮育。鐵是孕婦和胎兒製造血紅蛋白所必需的原料，妊娠期間容易產生缺鐵性貧血，因鐵元素只有從3價轉變成2價後，才能在胃腸道被人體吸收，而這種轉變只有在酸性環境下才能完成。從這一角度看，孕婦吃酸味食物還有利於糾正或防止妊娠貧血。酸味食物一般多含維生素C，其對胎兒形成細胞基質、產生結締組織、對心血管的生長髮育和造血系統的健全都有着重要的作用。因此，孕婦吃些酸味食品，可以爲自身和胎兒提供較多的維生素C。但是，孕婦吃酸味食物也應講究科學。如人工醃製的酸菜、醋製品，有些營養成份基本遭到破壞，而且有些醃製食品易產生致癌物亞硝酸鹽等，食後對母體、胎兒健康均不利。市售山楂片雖然酸甜可口，但會加速子宮收縮、甚至引起流產，故孕婦不可多吃。孕婦最好多選擇西紅柿、楊梅、石榴、櫻桃、葡萄、桔子、蘋果等新鮮的菜果，它們不但香味濃郁，而且營養豐富。同時可選用食療方，減輕妊娠嘔吐，保持妊娠期精神的愉快、營養的充足。
