香椿素有“樹上青菜”之稱，特別是喜歡吃香椿的朋友，愛香椿煎蛋的程度可一點都不亞於愛番茄炒蛋的程度。
那如果懷孕了，還能吃嗎？孕婦可以吃香椿嗎？
孕婦可以吃香椿
孕婦吃些香椿有促進食慾、清熱解毒、美容護膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質，所以也有補陽滋陰的作用，有“助孕素”的美稱；女性準備懷孕期間也可以吃些，有助於懷孕。
不過從香椿的性質上來看，香椿性涼，建議在懷孕早期儘量不要食用，因爲懷孕初期胎兒不穩定，多吃性寒食物有導致流產的可能，而在中後期則無大礙。
香椿的營養價值
香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。
祖國醫學認爲，香椿味苦、性寒、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
現代醫學及臨牀經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。
香椿豐富的維生素和礦物質，孕婦吃有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕婦可適量補充些香椿來增加營養。
孕婦吃香椿注意事項
雖說孕婦可以吃香椿，但香椿畢竟性寒，孕婦爲了自己和胎兒的健康與安全，最好不可多吃，要有量的控制。孕婦吃香椿的注意事項如下：
1、香椿芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌着吃，用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。
3、做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖，因爲硬莖和麪的時候會造成不便，當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
4、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多，過多食用也會對身體造成傷害。
