女性在懷孕前及懷孕中的營養狀況，會深深影響到自身的健康及胎兒的健康。根據美國母親食品營養委員會的建議，懷孕期間固然應注意均衡營養，但是懷孕前的營養狀態亦應受到同樣重視。所以，想要孕育優質寶寶，必須從懷孕前就開始調養身體，再加上懷孕期攝取均衡營養，才能爲你的寶寶打好健康的基礎。
飲食胎教論 一般人體在營養供應充足的情況下，常常會將剩餘的營養儲存在體內，以備不時之需;對準備懷孕的女性而言，這種儲存的營養具有更重要的意義，因爲在孕初期如果發生任何干擾飲食的情形，胎兒就可以藉此暫時滿足身體發育的需要，而不至於損及母體或胎兒。
目前醫學已經證實，懷孕前營養失調，將有可能影響胎兒的發育。 人類從食物獲得能量，大多數食品都由五種基本營養素組合而成：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質。孕婦比一般婦女需要攝取更多的營養，除了滿足胎兒成長之需要外，更是爲胎兒維持一個理想的生長環境，及配合母體準備哺乳的生理變化所需。雖然懷孕期間須攝取均衡營養，但每個階段胎兒的器官系統有不同的變化，缺乏該時期所需營養素，將可能對胎兒發展造成不良影響。
良好的飲食習慣，應該注意營養均衡，切忌偏食，多多選擇天然食物，儘量減少加工食品。每日食物應包括各種食物，事物的種類越多，營養也越完整。 鄭博仁醫師表示，關於孕期營養補充，在產科門診最常見的是準媽媽詢問要不要吃維生素等問題。徐振杰醫師指出，現代人普遍習慣服用維生素來“補充營養、增強體力”，然而維生素並不是百益無一害，對準媽媽而言，在選擇使用時務必謹慎閱讀說明書或請教專家。
研究報告指出，維生素服用過量可能會危害胎兒，鄭博仁醫師認爲需要特別注意的例如：孕婦攝取維生素A過量(超過1萬單位)，可能導致胎兒脣齶裂、先天性心臟病、中樞神經系統異常等先天性異常。而目前市售有許多複合維生素所含的維生素A劑量都過高，準媽媽在選擇時務必謹慎。
另外，醫學研究報告已經證實，葉酸可預防胎兒神經管缺損。我國的臺灣地區就屬於神經管缺損的中度發生地區，發生率在一千分之一以下，但臺灣此病例多屬嚴重性的無腦兒。徐振杰醫師建議：準備攝取富含葉酸的食物，最好每日再添加服用0.4毫克的葉酸維生素，特別是在受孕後第18-26天神經管形成的主要時期。除非是神經管缺損高度危險婦女才需要每日補充葉酸4毫克。
孕婦營養和胎兒智力 寶寶在母親肚子裏，腦細胞的發育需要各種營養素的供給。在腦細胞的發育過程中如果缺乏維生素或礦物質，則會生產不良的後遺症;而某些微量元素上腦細胞生長和大腦功能所必需的。 鋅 目前已經證實，孕婦體內鋅缺乏時，會增加畸胎髮生率;此外，孕婦體內鋅的營養狀況亦與胎兒生長情況有關，會影響胎兒腦細胞的生長、發育和成熟。常食用白米飯、豆類和富含纖維的植物性食物，而少吃肉魚蛋奶等動物性食物者，較可能引起鋅缺乏。鋅含量較多的食物有：酵母、穀類、肝、葵籽。
鐵 鐵缺乏是全世界最常見的缺乏症，今年來研究發現，鐵缺乏和神經功能有關係，此研究主要是由於會引起失血的鉤蟲，使得學童行爲表現異常，且注意力和敏捷性也受到影響。此外，鐵缺乏對行爲的不良影響，可能因而歲還了行爲的穩定性。事物中含鐵量較多的有：穀類、核果類、綠色蔬菜、肝。 銅 人類由於遺傳病造成體內銅代謝異常時，會損害中樞神經系統。銅缺乏較不常發生在人類，但是曾經患過蛋白質—熱量營養不良的早產兒，則可能會有銅缺乏的危險，而損害腦細胞的成熟。 鉛汞 鉛和汞是兩種有毒的微量元素，對神經方面的影響是衆所周知的。
最出名的汞中毒事件是發生呢感在日本海邊村莊的Minamata疾病，孕婦食用遭貢污染的魚，造成新生兒腦性麻痹和小頭症。女性若在懷孕前暴露在大量的鉛中，則懷孕期間鉛可通過胎盤而影響胎兒直到生產爲止。根據最近醫學報告，孕婦血液鉛濃度則不可超過10微克/分升，否則可能會造成流產、死產、早產、胎兒子宮內生長障礙、先天性畸形、智力減低，及學習障礙等。 碘 懷孕早期，胎兒完全依賴母體提供甲狀腺素，如果孕婦缺乏碘正值胎兒腦細胞分裂發育期，會嚴重地阻礙胎兒腦細胞成熟，使得智力遲鈍或運動神經不協調，偶爾伴有識別功
