材料：兩根豬大排，三個竹筍，適量鹽。
做法：
1、將排骨洗淨切段，下開水燙煮出血沫撈起。
2、燙過的排骨倒入燉鍋，一次行加入足夠的水，燉煮至湯成奶白色，大約需要三小時左右。
3、加入竹筍再煮半小時左右，加鹽調味即可。
材料：竹筍、西瓜皮、紅棗、鯉魚、生薑、眉豆、鹽、油。
做法：
1、將竹筍削去硬殼、老皮，橫切片，入水浸1天。
2、紅棗洗淨，去核。
3、鯉魚去鰓、內臟、鱗，洗淨，切大塊。
4、將鯉魚放入熱油中略煎黃，盛出控油備用。
5、眉豆洗淨，與西瓜皮、生薑、紅棗、鯉魚、竹筍一同放入開水鍋內。
6、武火煮沸後轉文火煲30分鐘，加鹽調味即成。
材料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、蘑菇精、食用油各適量。
做法：
1、筍洗淨斜切成條，
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、蘑菇精炒熟即可。
材料：江米300克，春筍2根，一點鹽和蘑菇精。
做法：
1、先將春筍剝去外皮、洗淨，切成薄片;然後用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入春筍片。
2、等粥成糊狀時放入鹽和蘑菇精，攪拌均勻就可以食用了。
春筍砂鍋煲鴨湯
材料：春筍 (1根)、番鴨 (1腿)、胡蘿蔔 (半根)、生薑 (1小塊)
做法：
1、把春筍和胡蘿蔔用波紋刀切好，生薑切片備用。
2、溫開水倒入砂鍋煲內，倒入洗好的鴨腿和生薑片。
3、倒入料酒開大火待水開了轉小火。
4、待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿蔔片。
5、倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
6、倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了
材料：春筍 (250克)、鹹肉 (100克)
做法：
1、春筍剝去殼，洗淨，切片.鹹肉洗淨切片。
2、把鹹肉用開水焯一下，去掉點鹹味.
3、春筍片也放開水焯一下撈出。
4、取砂鍋，放薑片，蔥段.放入鹹肉片、春筍片
5、加點料酒，中火煮開，小火煲20分鐘.
6、放些枸杞。煮開即可。
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