鴨肉營養豐富，在中醫藥膳中有很重要的地位，配合山藥同煮能軟化血管，降低人體血壓。
冬季乾燥，容易瘙癢，鴨肉具有涼血止癢的功效。
山藥老鴨湯
材料：老鴨、山藥、枸杞子、桂圓肉、薑片、鹽
做法：
1、將老鴨宰殺，去毛及內臟，整理乾淨，再用沸水略焯，撈出瀝乾;
2、桂圓肉、山藥、枸杞子分別洗淨備用。
3、鍋置於火上，加入適量清水燒開，先放入老鴨、桂圓肉、山藥、枸杞子、薑片，用小火煲約4個小時，再加入鹽調味即可。
