泥鰍算的上是高嘌呤的食物了，因此，痛風及高尿酸患者要切記切記，不能過多食用。
主要原因在於，蛋泥鰍蛋白質太豐富，大概每一百克的泥鰍肉含有18克蛋白質，若是吃的太多的話，也是大大增加了我們肝臟的負擔的。
而且肝腎功能不好的話，往往蛋白質的代謝產物就不能被很好的轉化掉，部分代謝產物容易在體內累積，不僅僅會造成肝腎功能更差，還可能會造成其他疾病的出現，就比如說：肝性腦病、腎間質炎等等。
如果你對泥鰍有過敏的反應，也就是說在食用泥鰍之後，出現一些不適的反應，如全身紅腫、皮膚瘙癢、全身發熱等現象，就不要再食用了。
泥鰍是水中的人蔘，本身就是屬於溫補作用的，對於大多數人都是可以食用，並且對身體健康也有好處，可對於容易上火的人羣就不要過多的食用了，避免給身體增添不必要的麻煩，從而出現一系列上火的情況。
