材料：黃油125克，糖粉35克，鹽1克，水10克，低筋麪粉60克，高筋麪粉65克，玉米澱粉25克，奶粉15克。
做法：
1、黃油一定要充分軟化，要特別特別軟，手指一戳一個洞，但一定要保持形狀，不可以化成水。這一步很重要，不夠軟的話，可以拿電吹風吹吹。
2、黃油加入糖粉，打至體積變大變白。
3、將鹽和水調勻，將鹽水倒入黃油中，打至充分吸收融合。
4、拿一個乾淨的盆，將低粉，高粉，玉米澱粉，奶粉混合均勻，過篩一下。
5、將篩好的混合粉分兩次拌入黃油中，拌到沒有乾粉就好了，注意不要過度翻拌，避免出筋，然後就可以擠啦。
6、烤箱 120度 30分鐘，低溫烘烤，避免上色，時間要自己靈活調整，感覺不熟可以再烤5分鐘，或者燜10分鐘。
材料：總統黃油120g，糖粉60g，淡奶油70g，蛋黃2個，低筋粉150g，玉米澱粉60g，鹽2g，香草籽。
做法：
1、黃油切小塊軟化，加入適量香草籽。
2、淡奶油隔水加溫到40℃，混合蛋黃。
3、低粉玉米澱粉過篩備用。
4、黃油加糖粉打發到蓬鬆狀，分兩次加入淡奶油和蛋黃的混合物(每次都要混合均勻以免水油分離)，打發到羽毛狀。
5、倒入粉類，用刮刀切拌均勻直到看不到乾粉，讓粉類與黃油充分融合，然後裝入裱花袋擠。
6、預熱烤箱190℃，16分鐘即可。
材料：黃油(總統)250克，糖粉(太古)38克，鹽3克，牛奶(明治)20克，低筋麪粉(美玫)123克，高筋麪粉(日清)130克，玉米澱粉46克，奶粉(德運)26克。
做法：
1、把黃油室溫軟化；牛奶和鹽放在一起攪勻；粉類放在一起過篩。
2、軟化好的黃油放進廚師機，糖粉過篩倒入黃油中，用k漿一檔攪拌大約兩三分鐘混合均勻，改中速三檔攪拌大約十幾分鍾，黃油蓬鬆發白，可以拉出小尖角。
3、此時把鹽和牛奶混合拌勻，分次加入黃油中，邊加邊低速攪拌。
4、粉類過篩倒入黃油中。
5、廚師機一檔慢速攪拌幾分鐘，粉類和黃油充分混合就行了，此時麪糊應該很柔軟。
6、把麪糊狀進布質裱花袋。用sn7094型號花嘴擠曲奇。擠曲奇的手法有點有講究，這表花嘴豎直向下，輕輕繞圈，邊擠邊往上提。
7、烤箱預熱上下火120℃，22-25分鐘，根據自己的烤箱進行調整，觀察曲奇變成金黃色即可。
小貼士：如果沒有廚師機的親想做，用手持電動打蛋器也是可以的。速度不用太快，打發黃油的時間不是固定的，主要是看黃油的狀態，能夠拉出小尖角才行。
材料：低粉90克，高粉40克，玉米澱粉60克，黃油65克，鹽4克，糖粉75克，褐色黃油40克，雞蛋40克，香草精（可選）。
做法：
1、將雞蛋跟15g糖粉略微打發，不需要打到做蛋糕那麼發。
2、將黃油軟化，加60g糖粉打發至膨脹。
3、雞蛋慢慢的加入到打發的黃油中，一邊加一邊攪打均勻，有香草精的可以現在加入。
4、全部的粉類過篩加入，攪拌。
5、加入褐色黃油，輕輕攪拌均勻。
6、夏天比較熱，麪糰裝裱花袋冰箱冷藏一會。
7、在烤盤上放硅膠墊，不想要乾脆的一定要放硅膠墊。擠出自己喜歡的花。
8、烤箱預熱160度，20分鐘就足夠了。
