【泡菜的做法】怎麼做泡菜

適宜年齡 備孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 圓白菜300克 輔料 胡蘿蔔兩根 幹辣椒10克 製作步驟

1.將圓白菜洗淨切或撒適中塊;胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。

2.鍋中水燒沸加少許鹽，下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出。

3.關火下入圓白菜燙至變色撈出，與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻。

4.鍋置火上少許油炸糊花椒、幹辣椒。

5.趁熱淋入瀝乾水的圓白菜上，調入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。

6.拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。 小貼士 泡菜水的製作。泡菜水最忌諱的是生水和油。所以要泡製的蔬菜必須徹底晾乾，使用的水則最好是涼開水或者純淨水。鹽使用泡菜專用鹽最好，鹹度以加入水中化開後稍鹹卻不齁鹹爲宜。。