兔肉是非常特別的肉類，高蛋白質、低脂肪，營養尤其豐富。兒童食用兔肉，可以補中益氣，防止肥胖。小編今天介紹的食譜就是五香兔肉啦。
食譜原料：
淨兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量、蔥段20克、薑片10克、料酒20克、紅醬油10克、麻油10克、色拉油750克(耗75克)。
製作方法：
1、將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻;
2、鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出;
3、砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉爲度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
食譜類別：
3-6歲寶寶食譜
兔肉在國外被稱爲“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。
