補鐵的米飯蛋羹
參考月齡：12個月以上
Tips：輔食小貼士
1提供給寶寶的營養今天推薦一道很特別的蒸蛋，蛋羹裏面還有米飯、豬肝和番茄，舀起一勺，濃濃的蛋香和淡淡的番茄酸味，特別的好吃，而且營養密度非常高。雞蛋和豬肝是寶寶補鐵的好食物，加上番茄中的維生素C，能提高寶寶對鐵的吸收率。同時還能補充豐富的碳水化合物、維生素A、維生素E和鈣、鋅等營養元素。此外，適量的加入一點米飯，能巧借蛋羹和番茄的酸甜，解決寶寶吃飯難的問題。
2添加の小要領● 這款蛋蒸飯的性狀是軟綿的，從咀嚼能力來講，10個月的寶寶就可以嘗試添加了，但要確保蛋清不過敏哦。如果要保險一點，可以12個月後再添加。
● 第一次做這道輔食時，豬肝不建議加太多，以免量多味道重，被寶寶拒絕。首次少加一點，等寶寶適應後再逐步增量，但每週添加1~2次就夠了哦。
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食材準備
米飯40克
番茄半個
豬肝20克
雞蛋1個
食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-豬肝切小塊，用清水浸泡30分鐘，中途也可以換水浸泡。浸泡後冷水入鍋，加兩片生薑去腥，大火焯水後撈出，放入溫水中清洗一下再切成碎末。
PS：如果寶寶不喜歡吃豬肝可以試試這招，豬肝用鹽搓洗兩遍後再浸泡，最後用流水沖洗、大火焯水，這樣去腥效果更好。
2- 番茄頂部用刀劃出十字刀口，放入開水中浸泡至表皮自然裂開。
3-去皮後留用半個番茄，切成碎粒。
4-所有食材混合，加入一點點溫水。攪拌幾下後根據溼度加水（見下面步驟）
5- 攪拌均勻後要確保蛋液沒過食材，如果沒有沒過食材則要加適量水。
PS：這裏有一個潛在的失敗風險，除了雞蛋以外的食材不能加得太多，否則無法凝固，會導致失敗。最好的方式是按照我剛開始給大家的食材比例製作，這樣能確保成功率。
6-攪拌後倒入容器中，扣上一個盤子，以免蒸的時候水蒸氣迴流，影響成型。
7-冷水上鍋，大火燒開後蒸15~20分鐘即可。
8- 蒸好後的樣子，紅紅的、黃黃的，是不是一看就非常有食慾了。
其他說明：
1-這道輔食的性狀是帶點碎粒的蛋羹狀，10個月以上的寶寶差不多就可以試着吃了，但要確保蛋清不過敏才正式添加哦。保守一點建議等寶寶12個月大後再添加。
2-剛開始做這道輔食時，豬肝儘量少加一點，等寶寶接受這類輔食了，再逐步增量。
3-步驟介紹中的第五步是導致製作失敗的隱藏風險，寶媽們再仔細回顧一下。
