你以爲當今社會吃、喝不愁!寶寶又是家裏的寶貝疙瘩,想吃啥就吃啥!不會存在營養不良的問題?非也,非也!無論物資多不匱乏,寶寶營養不良問題一直存在着!!!
營養不良
你以爲當今社會吃、喝不愁!寶寶又是家裏的寶貝疙瘩,想吃啥就吃啥!不會存在營養不良的問題?非也,非也!無論物資多不匱乏,寶寶營養不良問題一直存在着!!!
國內某權威調查機構曾對5000名0-6歲的孩子進行營養調查,結果顯示,有27%的孩子缺乏一種營養素,32%的孩子缺乏一種以上營養素!孩子營養是否充足。不是看吃得多不多的,還有很多其他的因素會影響營養的攝入。那麼,你家孩子是否營養不良?不用去醫院檢查,我來教你一分鐘自檢法,馬上知道孩子缺什麼!
請輸入內容寶寶營養不良
是什麼原因造成的?
1餵養不當首先,孩子攝入的食物量長期不足,不能夠滿足正常身體發育所需,是導致孩子營養不良的常見原因。
2飲食習慣不良孩子有飲食不定時、挑食、偏食、厭食、反芻習慣或神經嘔吐等問題,同樣會影響營養的正常攝入,長期如此,很容易導致孩子營養不良,誘發各種疾病。
3疾病因素每個人都有過生病經歷,所以這點非常容易理解。凡是身體不適,都會影響食慾,吃得少,自然影響營養的攝入。
4心理因素孩子的心理狀態也會影響營養攝入?是的,不良情緒還會影響孩子的消化功能,孩子吃得少,消化吸收也不好,久而久之就會導致營養不良。
孩子缺啥營養素?一分鐘自檢法!說了那麼多,那到底怎樣才能知道孩子缺什麼營養?除了去醫院查微量元素等等醫學檢測方法,其實媽媽可以簡單地通過孩子的日常表現,一分鐘就能檢測出孩子是否缺營養。以孩子們最易缺乏的五種營養素——鈣、鐵、鋅、維生素C、B族維生素來說明。缺鈣
情緒不穩定,常常顯得煩躁不安,甚至不明原因地哭泣。
不容易入睡,在睡眠中常常容易驚醒。
汗多,即使天氣不是很熱,也很容易出汗。
表情少,甚至略顯呆滯,動作和語言發展比同齡人明顯落後。
厭食、偏食。因爲人體鈣元素攝入不足,容易導致食慾不振。
常出溼疹,多見於頭頂、面部、耳後等部位。
出現雞胸、駝背的症狀,這時孩子缺鈣已非常嚴重,一定要引起重視。最佳補鈣食物那你知道最補鈣的食物是什麼嗎?不是牛奶喔!
是它——芝麻!
芝麻醬
日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,
每100克芝麻醬中的鈣含量爲1057毫克。
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣,經常食用對孩子的骨骼、牙齒的發育都大有益處。建議每天吃10到20克最好。
推薦補鈣食譜
芝麻醬拌菠菜
原料:250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。
做法:
1. 菠菜洗淨去老葉,根部保留。
2. 麻醬加少許熱水稀釋後跳入醬油。
3. 鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽。
4. 放入菠菜根部斷生,然後轉向葉子,20秒即可。
功效:
芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。
芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣菜。香香的而且營養滿滿,孩子會喜歡的一道菜。
缺鐵
面色、手掌蒼白或蒼黃,口脣、口腔黏膜也會逐漸變白或變黃。
過於安靜,不愛活動,常常顯得精神不振、疲乏無力。
表情變少,很少微笑。這是因爲孩子的表情也與體內很多營養成分含量息息相關。食慾不振,食量明顯比同齡人小。
注意力不集中,反應較慢
免疫力低下,常容易出現腹瀉、頭暈、眼前發黑等症狀。
最佳補鐵食物肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。
含鐵量高且吸收率好,容易進食和消化,而且不容易引起過敏,特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量爲最高,每100 毫克含29.1毫克,羊肝爲17.9 毫克,牛肝爲8.8 毫克,而雞肝含鐵量爲最低,每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
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胡蘿蔔雞肝粥
適合10個月以上寶寶
食材:
A.大米30克→洗淨
B.胡蘿蔔20克→洗淨→切碎
C.雞肝10克→用清水浸泡30分鐘→煮熟切碎
做法
1.鍋加水煮開放入A熬粥
2.炒鍋燒熱放入少許油放入B炒軟放入C煸炒一會兒
3.粥熬製快熟時倒入炒好的A、B稍微熬一會兒即可
功效
雞肝:含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
胡蘿蔔:是一種營養價值較高的蔬菜,除含有多種維生素外,還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。
缺鋅
食慾減退、挑食、厭食、拒食,大點的還是還會表示沒有飢餓感。愛亂吃奇奇怪怪的東西,比如咬指甲、啃玩具、吃頭髮、紙屑、泥土等等。生長髮育遲緩,身高比同齡組的低3—6釐米,體重輕2—3公斤。
免疫力低下,經常感冒發燒,反覆呼吸道感染。
多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差。
指甲出現白斑,手指長倒刺,出現地圖舌(舌頭表面有不規則的紅白相間圖形)。出現外傷時,傷口不容易癒合,容易患皮炎、頑固性溼疹等,口腔潰瘍反覆發作。最佳補鋅食物通常只要正常餵養,及時添加輔食,做到飲食均衡,寶寶一般不會缺鋅。
鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中,其他食物裏含鋅量很少。可經常給寶寶輪流吃生蠔、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、豬肝、乾酪、蝦、玉米等富含鋅的食物。另外,儘量讓寶寶少吃糖、鹽,以免糖分、鹽分攝取過多而影響鋅的吸收。
推薦補鋅食譜
鮮蝦蔬菜面
9個月以上,對蝦肉不過敏的寶寶【食材】麪條,蝦仁,青菜心
【步驟】
1、將麪條折成小段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。
2. 將蝦仁煮熟剁碎,青菜心開水燙後切碎備用。
3. 將碎麪條、熟蝦仁及適量清湯一起放入鍋內,大火煮開後小火再煮3-5分鐘。
4. 然後加入菜心末,攪拌均勻再煮2-3分鐘,最後加一勺橄欖油稍煮即成。
缺維生素C
經常性牙齦出血,皮膚受到輕微擠壓時可出現散在出血點,受到碰撞或受壓後易出現瘀斑。面色蒼白。因爲維生素C不足可影響鐵的吸收,從而導致貧血。
常感覺疲倦乏力、精神不振、易煩躁。
由於缺乏維生素C的孩子膠原合成障礙,一旦身上有傷口,往往不容易癒合。抵抗力差,容易患呼吸道感染。
毛髮乾枯,易折斷。
富含維C的食物維生素C又叫抗壞血酸,是一種水溶性維生素,容易從體內流失。人體不能自行合成維生素C,因此需要每天從外界攝取充足的維C來滿足身體需要。在所有的維生素中,維生素C是人體每天需要量最多的維生素。
黃色蔬菜可以說所有黃色的新鮮蔬菜以及水果中維生素C的含量非常豐富,比如青椒、小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、毛豆、紅薯等,這些食物建議多食用。
維生素水果水果中所含有的維生素C更加豐富,比如像我們日常生活中常見的鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等。很多野生水果中也含有豐富的維生素,並且其中所含有的維生素C比普通水果許多倍,如刺梨、石榴、金櫻子等。
推薦補維C食譜意式
雞肉橙柚沙拉
【食材】雞胸肉,鮮橙,鮮雪柚,芝麻,洋蔥碎,橄欖油,白酒,醋,鹽,黑胡椒,桃仁
【步驟】
1.雞胸肉煮熟,撕成絲,鮮橙和鮮雪柚去皮取肉,備用
2.洋蔥碎、橄欖油、白酒、醋、鹽和黑胡椒碎混合攪勻,製成料汁
3.將雞肉絲、橙子角、雪柚角、芝麻、混合拌勻,盛入盤中
4.澆上適量料汁,撒上桃仁即可。
缺B族維生素
情緒喜怒無常,脾氣變差。
容易患口角炎、皮炎、結膜炎等,嘴角處經常發白,甚至糜爛,口脣乾裂,舌頭紅腫。常出現疲倦乏力、頭痛、眩暈等症狀。
皮膚蒼白、手腳冰冷。
最佳補維B食物富含B族維生素的食物,如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、胡蘿蔔、新鮮綠葉蔬菜等,由於B族維生素容易溶於水,因此媽媽做飯時要注意防止維生素流失,米不要過度淘洗,蔬菜要先洗後切,切後儘快下鍋,炒菜時可加點醋。
維生素B羣包括硫胺素、核黃素、菸酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、生物素和泛酸。維生素B羣能共同地,亦能分別地在各個細胞中表現,以執行多種不同的工作,包括幫助人體釋放從碳水化合物、蛋白質和脂肪所得到的能量。
硫胺素身體依靠硫胺素來調節食慾和支持新陳代謝。硫胺素的最佳來源是豬肉、火腿、深綠色葉菜、強化全麥穀物和烘焙食品、麥芽、營養強化米、豌豆、小扁豆和堅果,如杏仁和山核桃。女人和男人每天分別需要1.1和1.2毫克。
核黃素攝取核黃素能保持皮膚健康。牛奶和奶製品如優格和起司中,也含有豐富的核黃素。蘆筍、菠菜等深綠色葉菜類蔬菜,雞、魚、蛋和強化穀物也提供顯著的核黃素。每天婦女目標需要1.1毫克,男性則需1.3毫克。
推薦補維B食譜
豬肉胡蘿蔔雞蛋卷
食材:豬肉300g 、土雞蛋5只、胡蘿蔔1個 香蔥3棵、姜2片、醬油1勺
鹽1勺、香油0.5勺、橄欖油適量、清水適量
做法:1. 豬肉洗淨剁碎,胡蘿蔔、香蔥洗淨切碎,姜剁成末,放一起。
2. 先把豬肉餡分次加些許清水,攪勻,讓水吃到肉裏,再加調料把餡兒拌勻,順一個方向攪拌上勁。
3. 雞蛋磕入碗中,加一點點鹽攪勻,也可以不加鹽哦!
4. 平底不粘鍋小火加熱,加一點點油,注意不要多。倒入一半的蛋液,拿起鍋子,離火,轉動鍋子讓蛋液均勻地鋪滿鍋底,繼續放火上,保持小火。
5. 蛋液表面凝固後翻面,待另外一面凝固後即可取出備用。同樣的方法做好另外一半蛋液。
6. 蛋餅放案板上,把餡料鋪平鋪滿。
7. 如圖捲起,緊密一些。
8. 卷好後放盤裏,入蒸鍋隔水蒸,水開上汽後15分鐘左右即可,關火後取出,晾一下後切片食用。
小貼士食譜中的量能做兩個蛋卷,如果用普通的雞蛋,就用4個雞蛋吧!
缺維生素A
眼睛乾燥不適,所以經常眨眼,夜間明顯感覺視力變差(夜盲症的表現)。皮膚乾燥、粗糙,易脫屑。
毛髮乾枯、易脫落。
食慾不振,嬰兒還可能出現經常莫名嘔吐的現象。
免疫力下降,氣管、支氣管易受感染。
富含維生素A的食物1、水果類:梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外,大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少於400單位。
2、蔬菜類:馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔等。
PS:已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
3、植物類:綠豆、大米、胡桃仁。
4、動物類:豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。
推薦補維A食譜
金針菇紫甘藍雞肉軟飯
【具體步驟】
第1步:紫甘藍清洗乾淨後,切成5-8mm大小的丁;
第2步:金針菇清洗乾淨以後,去掉根部,然後切成5-8mm大小的丁;
第3步:將紅薯上鍋蒸熟後,去皮搗成紅薯泥;
第4步:將軟米飯倒入鍋中,加入180ml的水或是高湯,然後加入紫甘藍丁、金針菇丁和雞肉末,中火煮沸7~10分鐘即可。
簡單4步,金針菇紫甘藍雞肉軟米飯就做好了!
建議家有小寶寶的媽媽及時添加輔食,並儘量讓食物種類多樣化,糾正孩子偏食、挑食壞習慣,這樣才能保證孩子吃得好,營養更充足。