爲什麼酸奶有的稠有的稀：因爲裏面增加了增稠劑，特別稠的說明其中的乳酸菌多。
爲什麼酸奶有的稠有的稀
增稠劑就會使得酸奶變稠。
有的酸奶很稠，不說明其中的乳酸菌多。
在家裏做酸奶時會發現作出的口味和濃度不及超市中買的。這是因爲廠家生產的酸奶有很多添加的東東。比如說增稠劑和各種調和口味的添加劑。其中的增稠劑就會使得酸奶變稠。但同時當我們買來同樣的牌子同樣的包裝和類型的酸奶後，我們不同時間喝，也會發現存放時間長一些的酸奶會更稠，且酸度加大。所以不要以稠和稀來辨別酸奶的質量好壞。只是不同的產品的不同特點或者存放時間的問題。
另外，如果酸奶的酸度特別高的話，不見的營養價值就高。酸奶的營養是因爲其中存活的乳酸菌數量多，當我們將酸奶放置在溫度過高的地方時，酸奶中的乳酸菌會快速繁殖，但是酸奶中的乳酸菌繁殖到一定數量後，酸奶瓶中就不再適合其生存了，乳酸菌會大量死去，從而失去了應有的營養價值。因此，酸奶買會後還是應當放在冰箱中儲存。
酸奶和牛奶到底哪個好
酸奶和牛奶各有千秋。
二者含的主要營養素：蛋白質、鈣大致相同。
酸奶有3個明顯的優點：1、口味好：酸酸甜甜，老少咸宜；2、發酵乳製品中的鈣和蛋白質更容易吸收；3、含有益生菌：可以促進胃腸蠕動，維持腸道菌羣平衡，對於便祕、消化不良的人羣有一定益處。
但酸奶不適合加熱，對於喜歡喝熱飲的人來說，牛奶就顯示出它的優勢；而且能量低於酸奶，適合需要減少能量攝入的人士。
因此，家長不必糾結於哪個更好，只要孩子喜歡就可以。
如何挑選酸奶
超市裏的酸奶琳琅滿目、五花八門，絕大多數都添加了糖。
大量攝入添加糖，同時增加齲齒和肥胖的風險，而且孩子一旦習慣了香甜的味道，就不願再喝沒味道的飲品了，因此酸奶購買建議是：1、選擇原味低糖或無糖酸奶（PS：碳水化合物含量≦5克算低糖；≦0.5克算無糖）。不必買加入果粒的酸奶，想吃水果自己加入更健康。2、選擇冷藏酸奶，所含的益生菌種類高於常溫酸奶。
因此應挑選含糖量少、需冷藏的酸奶，最好是0添加的。
