八寶飯的配料有哪些

八寶飯有團團圓圓的寓意，是南方人的年夜飯餐桌上比較常出現的一道傳統美食，下面一起來了解一下]八寶飯的配料有哪些.

八寶飯的配料有哪些

傳統的八寶飯的八種食材有：蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁，都被賦予吉祥如意、和諧平安之意。蓮子-象徵着婚姻美滿、桂圓-象徵着團圓、紅棗-象徵着早生貴子、桂花-寓意金玉滿堂等等。

現在的八寶飯的做法有所不同，大家會根據個人喜好來添加輔料及調料。所加入的配料沒有固定，都是以一些果仁和堅果、紅棗爲主，這個可以根據個人口味添加，這道美食最大的特點就是吃起來軟糯香甜的口感，過年一家人團團圓圓吃八寶飯寓意“甜甜蜜蜜、吉祥如意”這樣的情景最歡喜。

八寶飯的製作竅門

(1)做八寶飯一定要用血糯米，這樣做出來看着比較有食慾也比較喜慶。

(2)紅綠絲在節日裏也有着喜慶的蘊意，並且紅綠絲在這道八寶飯裏配色也很關鍵(紅綠絲是一種橘子破、蘿蔔皮加工的可直接食用的半成品)。

(3)八寶飯雖然整體的口感偏甜且類似甜點，對於大多數不愛吃糖的人來說多少算不得美味，但略甜的八寶飯其象徵的意義主要是家庭美滿，幸福甜蜜蘊意，所以吃八寶飯更多的不是品嚐美食，而是品嚐思念。

(4)做八寶飯時配料方面儘量都選用可以直接食用的半成品，避免米飯一同食用時受到其他需要烹飪的搭配食物影響口感和味道。

八寶飯的做法推薦

1.食材:糯米，豆沙，葡萄乾，豬油或者黃油，核桃，紅棗，小米，枸杞，金桔，松子仁。

2.糯米，小米都提前泡水，泡發，然後再上鍋隔水蒸，大約30分鐘。

3.準備好的紅棗去核，對半切開。枸杞，葡萄乾，紅棗都在水裏泡兩個小時，然後瀝乾水分，備用。

4.找一個相對較大，較深的碗，碗裏刷一層融化的豬油或者黃油，碗底鋪上松子仁，向外依次是松子仁，葡萄乾，枸杞，金桔片，中間放入糯米飯，鋪到碗的一半時，再鋪一層紅豆沙，再把糯米飯鋪滿，儘量壓實，蓋上保鮮膜，然後放冰箱冷藏2個小時，這麼做是爲了定型。

5.取出八寶飯，隔水蒸，半個小時，然後拿一個大於碗口的盤子，倒扣在上面，就可以吃了。