很多媽媽選購奶粉時會發現，不同品牌的粉體顆粒大小、均勻度、流動性有較大差異，有些粉體顆粒均勻、鬆散、細緻，但也有產品的粉體會結塊，呈現抱團現象。爲什麼粉體均勻、顆粒細緻不結塊的纔是優質奶粉呢?
1、粉體均勻、細緻，可潤溼性能更好：
粉體與水接觸，顆粒表面吸收水分而潤溼。粉體可潤溼性越好，吸收更多水分，溶解性就越好。而可潤溼性與粉體顆粒的毛細管作用有關。
2、粉體均勻、細緻，能輕盈下沉與水更充分接觸：
顆粒大小適宜的粉體，在水中下沉的時候有充分的時間與水接觸。而大顆粒下沉速度太快尚未與水充分接觸就到達底部，需要較長時間攪拌方可完全溶解。
3、粉體均勻、細緻，水中分散性更好 奶粉細緻粉體在水分子作用下，進一步分散成細小顆粒均勻分佈在水中，不結塊無沉澱。奶粉的分散性與裸露脂肪有關，裸露脂肪含量數值越小，溶解性能越好。 奶粉網
貼心小TIPS:
如何鑑定粉體均勻、鬆散?
取一勺奶粉置於白紙上，左右輕輕震搖，看奶粉分散的過程，然後把奶粉倒入準備好的沙漏中，觀察粉體的流動性、顆粒、均勻度。(強調)看!
圖1：看粉體均勻、細緻
圖2：即使在這麼小的漏斗也能輕鬆飄落
