近期進食某些食物如動物血、大量牛肉、動物肝臟、楊梅及桑葚果醬等食物後，其富含的鐵可與人體腸道內的硫化物結合形成黑色的硫化鐵，進而可引起黑色大便;
如進食豬血、羊血或雞、鵝、鴨血，或大量的牛肉、豬肝後，動物血中的鐵可以在人體腸道內形成黑色的硫化鐵，使大便的顏色變黑;其他如大量進食楊梅果醬、桑葚果醬，都有可能使大便的顏色變黑。
消化道疾病，爲便血最常見原因，包括食管靜脈曲張、食管異物、潰瘍病、急性胃炎、胃粘膜脫垂、腸套疊、出血性壞死性小腸炎、絞窄性腸梗阻、美克耳憩窒、腸息肉、肛裂等都可引起大便發黑、呈柏油色。
近期服用某些藥物如補血的鐵劑、治療胃病的鉍劑、某些中藥等藥物可引起黑色大便。如：口服活性炭末、補血的鐵劑、治療胃病的鉍劑和某些中藥，也可以引起大便變黑。
大便發黑是什麼原因：血液疾病
血液疾病，新生兒出血症、血友病、白血病、再生障礙性貧血、血小板減少及過敏性紫癜等。
其他全身感染性疾病，如敗血症、傷寒等，新生兒吞入母親產道血或乳頭破裂的血，鼻、咽、齒齦出血的吞入等。
大便黑色且油光閃亮，是典型的上消化道出血，常見胃和十二指腸出血。其原因是血液在腸道內發生各種化學變化，主要是血液中的鐵和硫化物反應，形成硫化鐵，使大便變黑。在上消化道出血的患者中，因潰瘍病出血的約佔一半，其中大部分是十二指腸潰瘍出血。除潰瘍病之外，肝硬化合並食管或胃底靜脈曲張破裂、胃癌，也是引起上消化道出血的常見原因。
