堅果中分別含有蛋白質36．0％、脂肪58．8％、碳水化合物72．6％，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。
堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。
堅果類食物有哪些營養價值? 堅果類食物，可以提供豐富的卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細胞的活性，對於腦神經功能具有補益效用。 核桃：常食可健腦、增強記憶力、潤肌膚、烏鬚髮。 杏仁：鋅元素的含量很高。鋅被譽爲“智慧元素”，對寶寶的腦細胞發育有顯著作用。 板栗：不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。 花生、瓜子、開心果：含有一些人體必需的脂肪酸、微量元素等。 腰果：能提供優質脂肪，活血通絡，具有預防便祕、促進骨骼發育、滋潤肌膚、開胃等功效。 松子、榛子：含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素，有強身健體、提高機體抗病能力的作用。 嬰幼兒可以吃堅果類食物嗎? 一般來說，寶寶3歲前不適宜直接食用堅果類食品，這是因爲堅果質地堅硬，寶寶不易嚼碎，也不易消化。堅果一般體積小，一不注意就有可能被嗆入氣管。 嬰幼兒怎樣吃堅果類食物? 給2歲前的寶寶吃，可以把堅果炒熟碾成粉，放進粥裏或糊裏。如果是2~3歲的寶寶，可以把花生、板栗等去殼、煮爛，搗碎了吃。
適合2~3歲寶寶吃的4個堅果食譜 核桃仁蛋餅 原料：麪粉50克，牛奶50克，雞蛋1只，核桃仁30克，糖、油少許。 製作： ●核桃仁炒熟碾成細粉。 ●將麪粉、牛奶、雞蛋調勻，加入白糖少許，打成糊狀。 ●平底鍋加油燒熱，倒入麪糊攤成薄餅。 ●在九成熟的薄餅上撒上核桃粉，煎熟即可。
杏仁蘋果豆腐羹 原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，精鹽、油、白糖各少許，澱粉適量。 製作： ●將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出;冬菇洗淨，切碎，攪成蓉，和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調成芡汁，製成豆腐羹。 ●杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗淨去皮切成粒，和杏仁一同攪成蓉。 ●豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊，拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。 功效：富含蛋白質和鐵質，常食可提高寶寶的免疫力，防止貧血。
栗子糕 原料：栗子500克，白糖250克。 製作： ●將栗子放入鍋內煮30分鐘，冷卻後，剝殼去皮，放在碗內。 ●將栗子上屜蒸30分鐘，出鍋，加白糖拌成泥，倒入盤內，攤開切塊即可。 功效：嬰幼兒筋骨不健、四肢軟弱、發育不良等可食用此糕。大便乾結的嬰幼兒不宜多吃。
五仁麪茶 原料：玉米麪250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，核桃仁20克，花生仁20克，芝麻醬100克，香油、精油各少許。 製作： ●鍋內注入清水適量，燒沸;玉米麪先用涼水稀釋後倒入鍋內沸水中，一邊倒一邊用勺子攪動，燒開後用小火煮一會兒。 ●芝麻、花生、瓜子分別炒熟，擀碎;核桃仁先去皮，再炒熟擀碎。 ●將五仁加入玉米麪中，放少許鹽拌勻。 功效：可幫助幼兒減肥。 溫馨提示： 堅果類食物所含的熱量比較高，寶寶一次吃的量不能太多，一般一小勺(10克左右)就夠了，否則不易消化。每次一兩種，經常變換口味，可以讓寶寶有新鮮感。
