雞蛋是媽媽們給寶寶添加輔食的首選，但是吃雞蛋也是有講究的。如何餵養寶寶吃雞蛋，纔會發揮雞蛋的最大功效，讓寶寶全部吸收呢?雞蛋可以讓寶寶更聰明喔。
一般而言，雞蛋吃法多種多樣，就營養吸收和消化來講，煮蛋可以保持營養的100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%～50%。
由此可見，煮雞蛋是最佳的吃法，但是這種做法還要配合細嚼慢嚥，才能充分吸收到營養，否則會影響吸收和消化。但對寶寶來說，蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，容易被身體消化吸收。
對於嬰幼兒來說，有兩種加工方法：一是取1/4熟雞蛋蛋黃用開水或米湯調成糊狀;二是加熱牛奶至沸騰，然後打進蛋黃，邊用小匙順時針攪，邊用小火慢慢熬，最後成爲蛋奶羹。餵哺時，用小匙，以鍛鍊寶寶用匙進食的能力。如果寶寶吃後，沒有腹瀉等不良反應，可逐漸增加蛋黃的量。
但嬰幼兒吃雞蛋也有禁忌：
一、不宜將雞蛋當主食。
有的媽媽爲了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給寶寶吃蛋類食品，導致寶寶出現消化不良性腹瀉。這是因爲嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多吃雞蛋會增加胃腸負擔而引起的。
二、半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。
因爲蛋白中有可能會導致嬰幼兒過敏的物質，所以，蛋白要在寶寶1週歲以後纔可餵給，但蛋黃可在寶寶6個月以後餵食，同時觀察吃後有無皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因爲嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。
三、不宜吃沒煮熟的雞蛋。
雞蛋要熟了纔可以吃，因爲即便是沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染。在加工時，正常來說，一般煎蛋3分鐘，煮蛋7分鐘，就可以殺滅細菌，同時，因爲蛋類只有煮熟後，蛋白質結構變得鬆散，所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞，易被人體消化吸收。
四、不宜給發燒寶寶吃雞蛋。
蛋白可產生額外熱量，不利於發燒寶寶的康復。
可見，即便是一個小小的雞蛋，吃起來也是很大學問，寶寶因爲身體內部各器官還在不斷成熟完善中，吃的時候更要注意，科學進食才能更健康更聰明。
