木耳中所含的天然植物膠質有較強的吸附力，能夠有效的清除腸胃中雜質及毒素，有效防止和治療由於各種異物造成的胃腸不適。
每100克黑木耳中就含義鐵98毫克，是豬肝含鐵量的5倍，比菠菜的含鐵量足足高出30倍，因此寶寶適當吃一些黑木耳能有效的防止寶寶缺鐵性貧血。
黑木耳中所含的有抗腫瘤活性物質能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
1、眼看：
凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色的爲上品;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：
通常優質的黑木耳含水量較少，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。
3、口嘗：
純淨的黑木耳口感純正無異味，有清香氣，反之多爲變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。
4、水泡：
朵體質輕，水泡後脹發性大的屬優質;體稍重，吸水膨脹性一般的爲中等;體重，水泡脹發性差的爲劣質。
寶寶吃木耳推薦食譜
木耳雪梨汁
1、食材：
雪梨1個、黑木耳。
2、做法：
（1）木耳去根洗淨用水焯兩分鐘，盛出用涼水過一遍。
（2）木耳用攪拌機絞碎，攪成細小顆粒那種。
（3）雪花梨加水攪成糊糊狀，把攪碎的木耳和雪花梨兌水後煮半個小時即可。
菠菜木耳火腿粥
1、食材：
菠菜適量、木耳適量、火腿適量。
2、做法：
（1）淘好的米放入鍋中，加水，這一步和煮白米粥一樣一樣的。
（2）煮着米粥，進行下一步，木耳泡發，菠菜洗淨，火腿切小丁，香菜切末，備用。
（3）洗淨的菠菜放入開水中燙一下，一分鐘左右撈出，放入涼水中，待溫度冷卻後，瀝水，切末(畢竟是要放在粥裏嘛，建議稍微切小切碎一些)，備用。
（4）泡發後的木耳，入熱水燙熟，切末，備用。
（5）等米粥煮至粘稠，將切好的菠菜、木耳、火腿倒入鍋中，稍作攪拌，燜2-3分鐘即可。
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