蛋白質是兒童生長髮育的基礎物質，在骨骼形成和生長中起着重要作用，而且促進增高的生長激素本身就是一種蛋白質。
因此含有優質蛋白的食物對於秋季兒童增高具有重要作用，尤其是益於長高的賴氨酸。
大豆、豆腐等豆製品;魚、蝦等水產品;牛肉、土雞肉、土雞蛋等是攝取優質蛋白質的重要來源。
鈣、磷是體內含量最多的礦物質，而99%的鈣和80%的磷均存在於骨骼中。我國兒童的鈣攝入量相對不足。
因此，兒童平時應多吃含鈣豐富的食物，必要時還可補充些鈣片。
另外維生素D可以促進鈣吸收，陽光可以促進維生素D合成，不建議通過其他途徑補充，因此早晨傍晚可以讓孩子多曬太陽有利於骨骼生長。
鈣磷元素來源：土雞蛋、蝦皮、牡蠣、芝麻、南瓜子、黑豆等豆製品、海帶、黑木耳、紫菜等蔬菜。
鋅是有助於兒童身高生長的重要營養素。處於生長髮育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導致發育不良，腸道菌羣失衡。
缺乏嚴重時，將會導致"侏儒症"和智力發育不良。兒童鋅缺乏還直接影響骨細胞分化和增殖的基本過程。
另外，鋅對生長激素的合成、分泌也起重要作用。鋅元素的重要來源：海產品，動物肝臟，魚類，麩皮，核桃、瓜子等堅果類食品。
維生素A促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化。
當其缺乏時，成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞，或由於成骨活動增強而使骨質過度增殖，或使已形成的骨質不吸收。
因此，維生素A對維持兒童生長是必需的。此外，維生素A還可通過甲狀腺激素來影響身高增長。
天然維生素A可以充分從橘類水果、蘋果、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、動物肝臟、深海魚等食物中獲得。
