雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血。
雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
雞血還能爲人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
寶寶吃雞血推薦食譜
雞血羹
1、食材：
雞血1小塊，雞湯1/2杯，澱粉1勺。
2、做法：
（1）將雞血切成小塊，用開水焯一下撈出備用；
（2）雞湯加澱粉攪拌拌勻；
（3）將雞湯加熱，邊加熱邊攪拌；
（4）加雞血塊煮沸後，繼續邊煮邊攪5分鐘即可。
雞血面
1、食材：
雞血、雞肉、花椒、薑片、精鹽、蔥花、香菜、蔥白、醋、白醬油、味精、胡椒粉。
2、做法：
（1）碗內加涼水，滴入雞血，用筷子攪勻。
（2）鍋內放入雞肉，加花椒、薑片、精鹽、蔥白煮爛，撈出晾涼，撕成小塊。
（3）雞血加水把面和好，擀成薄餅蒸熟，切成細條放入碗內，上面擺上雞絲。
（4）鍋內加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精燒沸，起鍋澆在麪碗內即成。
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