2021年頭伏第一天是7月21日，是在夏至日的三庚後，到7月30日結束，總共十天。
“初伏”也稱“頭伏”或“入伏”，指夏至後第三個庚日起到第四個庚日前一天的一段時間，這纔是真正暑天的開始。
一般入伏之後，地表溼度變大，每天地面吸收的熱量較多，散發出來的熱量較少，地表層的熱量累積，所以一天比一天熱。
2021年三伏天是從2021年7月21號夏至開始，到2021年8月19號結束，總共三十天，比去年少十天。
初伏：2020年7月21日-2020年7月30日，共10天
中伏：2020年7月31日-2020年8月9日，共10天
末伏：2020年8月10日-2020年8月19日，共10天
三伏天是一年中最熱的時間，入伏一般有很多習俗，民間傳說有入伏吃餃子、餛飩、火腿、雞肉、羊肉的習俗。
我國北方有：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法;而南方則有：“頭伏餛飩二伏茶”、“頭伏火腿二伏雞”、“頭伏吃雞二伏鴨”的說法。除此之外，在我國的有些城市有頭伏吃羊肉喝羊湯的習俗，在我國彭城有：“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法，在我國徐州頭伏還過“伏羊節”。
總之，頭伏是夏天的開始，進入夏天后人的體能消耗較多，吃以上這些熱量較高的食物，易於人體發汗，可以將冬天人體積攢的溼毒排出，同時這些偏鹹的食物還可以爲身體補充電解質。
