皮皮蝦屬於寒性食物。
皮皮蝦屬於海鮮，而海鮮大多數都是寒性的。並且從中醫角度來看，皮皮蝦性寒，味甘、鹹，屬於大寒性的食物，因此，適合熱性、溫性、平性體質的人羣食用，而寒涼性體質的人羣最好少吃。
屬於酸性食物。
食物酸鹼性的判斷是以代謝吸收後的最終產物爲準的。皮皮蝦含有很多的蛋白質，在經過人體的分解代謝之後其產物是碳酸和水，以酸性爲主，其礦物主要含有鈣，並且大多存在於外殼中，鹼性較弱，所以從總體上看皮皮蝦屬於酸性食物。
適用人羣
一般人都可吃皮皮蝦，且尤其適合中老年人、孕婦和心血管病患、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
禁用人羣
對海鮮和蝦過敏的人不宜吃皮皮蝦，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的人也忌食。另外，皮皮蝦是發物，有皮膚疥癬的人也應忌食。
不能與這些食物同吃
皮皮蝦含有五價砷成分，因此在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿、果汁等，以免生成砒霜，對肝臟造成損傷。
不能吃死蝦
皮皮蝦容易腐敗變質，因此皮皮蝦最好購買新鮮的，死亡超過兩小時的不建議食用(超市賣的冰凍蝦除外)，以免引起食物中毒。
